МАКРОБІОТИЧНА ДІЄТА - Salthouse Inowrocław
Являє собою дієту, засновану на природному законі. Основний компонент раціону - цільнозернові страви, з додаванням овочів, бобових та фруктів. Тваринних продуктів, наскільки це можливо, уникають.
Чи існує адекватний зв'язок між продуктами, наприклад, крупами з овочами, рибою з салатами, птицею з фруктами.
Рослини є джерелом вітамінів, мікроелементів, білків, вуглеводів, але також містять хімічні речовини з великою біологічною активністю, які можуть не тільки запобігати захворюванням, але і виліковувати їх.
Особливої уваги заслуговують природні антиоксиданти та велика група сполук, що володіють протипухлинними властивостями, наприклад сірка в цибулі та часнику, фітати в зернових і сої, лігнани в лляному насінні, індоли та ізотіоцинати в моркві та селері, елагова кислота в грейпфруті та багато інших.
Дієта з натуральних овочів та зернових з низьким вмістом білка забезпечує здоров’я та довге життя.
ПРИНЦИП МАКРОБІОТИЧНОЇ ДІЄТИ
Плануючи дієту, слід переконатися, що основою дієти повинні бути рослинні та натуральні продукти, тобто якомога менше продуктів переробки. З іншого боку, багаті білком продукти тваринного походження, такі як кисле молоко, кефір, йогурт, кварк або риба, повинні бути лише частиною раціону.
Рослинні продукти як основа харчування
Для здорового харчування рекомендуємо:
1. Вироби з цільного зерна, цільнозернового борошна, хліба з цільної пшениці, пластівців, крупи, вареної пшениці, бурого рису;
2. Овочі та фрукти повинні складати половину щоденного споживання їжі. Сезонні сирі фрукти слід вживати за 20 хвилин до їжі. Особливо рекомендується щоденне вживання зелених рослин, таких як петрушка, селера, брокколі, капуста, брюссельська капуста, кресон, зелень, а також мариновані овочі та бактерицидні рослини, такі як хрін та часник;
3. Невеликі порції бобових, включаючи продукти, що містять ферментовану сою як джерело вітаміну В12;
4. Невеликі порції олійних культур та олії холодного віджиму;
5. Продукти тваринного походження як супровід до овочевих страв; невелика кількість вершкового масла і молока, варена або тушкована риба, яєчний білок
ЯК ЦЕ ПОВИНЕН ВАРТИ І СПОЖИВАТИ
Слід уникати запікання і замінювати тушкуванням і запіканням. Їжу слід пережовувати повільно, що не тільки полегшує травлення, але й пришвидшує загоєння виразки шлунка.
ЩО НЕ ПОВИННО СПОЖИВАТИСЯ
Солодощі, шоколад, варення, тістечка з білого борошна, білий хліб, м'ясо, ковбаса, міцний чай, кава, алкоголь, газовані напої, солоні закуски, штучно забарвлені желе та напої, піца, рисова локшина з сиром, яблуко, м'ясо або риба, жовта Сир, картопля фрі
Білкові продукти не слід поєднувати з вуглеводами.