Макробіотична дієта здоров’я через їжу
Макробіотична дієта, призначена для підтримки здоров’я та добробуту, також допомагає схуднути. Насправді він базується на здоровому харчуванні, яке сприяє споживанню клітковини та усуває жир.
Слово макробіотик походить від грецького "макро", що означає великий, і від "органічного", що стосується життя. Розроблена в 1920 році японським філософом Джорджем Осавою, макробіотики засновані на ідеї, що якщо ви їсте здорово, ви можете вилікувати хвороби, запобігти їм і, отже, жити довше.
Основний принцип макробіотичної дієти - уникати токсичних продуктів. Хтось дотримується цього строго, хтось із варіаціями; одні повністю вегетаріанці, інші взагалі виключають молочні продукти, не вживаючи м’яса, а інші їдять рибу або м’ясо в дуже малих кількостях.
Ось основи макробіотичного харчування
1. Їжте органічну, цільнозернову їжу та продукти місцевого виробництва.
Кожен прийом їжі повинен містити 40-60% цільних зерен органічного походження: коричневий рис, цільна пшениця, ячмінь, пшоно, жито, кукурудза, гречка та інші цільні зерна.
2. Їжте овочі та всі сорти квасолі або нуту.
Щоденний раціон повинен складатися з 20-30% овочів, невелика частина яких є сирими, наприклад, салати. Якщо овочі готувати на пару, вони краще зберігають свої властивості.
3. Їжте фрукти, рибу та морепродукти, паростки та сухофрукти лише два рази на тиждень.
10% щоденного раціону повинні складати такі продукти, як імпульси та тофу.
Важливо, щоб плоди були в сезон. Уникайте тропічних фруктів, які не виробляються місцево.
4. Уникайте молочних продуктів, яєць та птиці. Їжте червоне м’ясо в невеликих кількостях.
5. Уникайте хімічних речовин та штучних або оброблених харчових продуктів та продуктів.
Не використовуйте для приготування їжі рафіновані олії. Натуральна олія першого віджиму органічного походження дозволена в невеликих кількостях. Рекомендовані приправи: морська сіль, шою, оцет з коричневого рису, оцет умебоші, тертий імбир, насіння кунжуту на грилі, водорості на грилі та подрібнена цибуля.
6. Дуже здорово їсти одну-дві миски супу на день.
Як і суп Місо, класичний в Японії (готується з ферментованої сої) або овочеві супи.
7. Уникайте сирої риби.
Рекомендується готувати рибу з продуктами, що сприяють детоксикації організму, такими як васабі, імбир або гірчиця.
8. Вживайте десерти в помірних кількостях.
Краще уникати цукру та шоколаду.
Однак деякі дієтологи мають кілька протипоказань:
- Нестача білка (вітамін В12, залізо, магній), кальцію та вітаміну D через пригнічення певних продуктів, таких як молочні продукти.
- Велика кількість сої та їжі з високим вмістом фітоестрогенів.
- Ця дієта може бути протипоказана у випадку деяких захворювань, таких як рак молочної залози.