Макробіотична енергія їжі
Багато людей перевантажені деталями макробіотичної дієти. Хто є новим у макробіотиках - для нього назви деяких продуктів звучать дивно. Я бачив багато запитальних поглядів, коли я вимовляю слово місо. І це не настільки екзотично, як Дайкон чи Уме чи навіть. Натто. Часто у людей складається враження, що їм доводиться досконало освоювати всі ці дивні та дивні звучачі продукти, техніку приготування та теорію та застосовувати їх на практиці, щоб харчуватися макробіотиками. Більшість з них відчуває розчарування та приреченість. Неможливо досягти досконалості. Тож ми повинні десь починати. У наступній статті я спробую надати спрощений, але ефективний підхід до практики макробіотичної дієти, з метою змусити людей виробити свою макробіотичну дієту і, можливо, зменшити деякі розлади.
Одним з найосновніших принципів макробіотики є поняття взаємодоповнюючих протилежностей, більш впізнаваних, ніж Інь та Ян. На практиці я люблю застосовувати теорію додаткових протилежностей у формі потепління та охолодження. У цій статті я хотів би обмежити дискусію щодо потепління/охолодження практичним використанням ефективності макробіотичного харчування з точки зору самооцінки, енергетичної енергії та стилів приготування. В основному це так: Використовуйте енергії зігрівання для протидії переохолоджувальним умовам, енергії охолодження при перегрітих умовах.
Іншим фундаментальним принципом макробіотики є пошук відповідної енергії як для вашого фізичного стану, так і для ваших потреб та бажань. Роблячи покупки за продуктами, завжди переконайтеся, що продукти “вирощуються місцево, сезонно та/або зберігаються природним шляхом”. Під "обробляється" розуміється в цілому все, що є на схилі північ-південь у 800 кілометрів від місця вашого проживання. Такий широтний коридор, як правило, має подібні кліматичні властивості і виробляє подібні продукти. (Примітка від редактора: більш конкретно: залежно від географічних/геологічних умов та висот або особливих кліматичних районів, тому воно все одно може бути зовсім іншим, емпіричне правило: чим ближче, тим краще, особливо з фруктами та Овочі.). Що зараз зростає у вашому районі? Які овочі в сезон? Що, звичайно, можна зберегти? Тут теорія зазначає, що все, що росте у вашому регіоні, успішно адаптувалося до умов навколишнього середовища. Ви також маєте можливість, коли ви споживаєте ці продукти.
Сила їжі
Уявіть, що ви стоїте перед ящиком, наповненим зеленою капустою, і шукаєте листя на вечерю. Ви не брали б засохлі, вже злегка пожовклі, навіть якщо є насичено-зелені та хрусткі. Це якийсь здоровий здоровий глузд, чи не так? Силу бакалії можна побачити під час покупок, почасти бачачи, частково торкаючись, частково нюхаючи, частково інтуїцією. Просто запитайте себе: "Який товар виглядає найбільш яскраво!"
Психічний, емоційний та духовний темперамент кухаря незначно, але суттєво впливає на поживну якість їжі. Якщо кухар зосереджений, приземлений, спокійний, добрий і співчутливий, то їжа, яка виходить з його кухні, буде нести ці енергії всередині себе. На противагу цьому, якщо кухар розсіяний, непослідовний, засмучений або дріб’язковий, їжа, яку він подає, міститиме ці енергії. В ідеалі їжа готується центральною, енергетично обгрунтованою людиною в сім’ї, людиною, яка знає і любить кожного домочадця і може варіювати готові страви таким чином, щоб враховувати потреби кожної людини.
Їжа/енергії, які потрібно обмежити
Я мав такий досвід: саме те, що люди виключають зі свого раціону, має найбільший ефект. Це одне з чудес цілющої сили, яке воно завжди прагне досягти рівноваги та здоров’я, коли є можливість. Після усунення перешкод цілюща сила може діяти негайно.
Рафіноване, подрібнене, промислового виробництва
У наш час перероблені продукти харчування можна знайти всюди. Вони, здається, недорогі та практичні - і настільки широко рекламуються та продаються на ринку, що здається майже обурливим не вживати ці харчові речовини. Не обманюйте. Ці продукти не є ні поживними, ні поживними. Насправді їх не можна вважати їжею. Вони можуть наповнити шлунок, але не харчуються. Загальновідомо, що виробники фаст-фудів формулюють свою їжу таким чином, що споживачі отримують ще більше апетиту до продуктів, але насправді їх не живлять. І м’ясна та молочна промисловість, що виробляє масові продукти, покладається на шкідливі для здоров'я практики: антибіотики, гормони, брудні умови вирощування - але досить сказано.
Ми розвивались із цілісною натуральною їжею і пристосовувались до них протягом багатьох років. Коли ми їмо подрібнені вишукані продукти, це немов наше тіло/душа/дух сутність відповідає сумом або панікою. Чогось не вистачає, ми розвиваємо бажання, піддаємося їм, набираємо величезну вагу і хворіємо. З енергетичної точки зору подрібнена їжа також створює роздроблену свідомість і спонукає до роздробленого, незрозумілого мислення. Це призводить до ще більш недоброзичливих рішень. Ваше власне життя рухається по спіралі до слабкого здоров'я та страждань.
Рафіновані вуглеводи, такі як біле пшеничне борошно, білий цукор, кукурудзяний сироп (з високим вмістом фруктози), неякісні рафіновані олії, такі як частково гідровані олії та їх похідні, є повсюдними у виробництві харчових продуктів. Інгредієнти у списках інгредієнтів невимовні та в основному мають хімічне походження. Слід повністю уникати цих «продуктів». Вони, в прямому розумінні цього слова, отрута. Якщо у вас під рукою упакована їжа, дуже уважно прочитайте список інгредієнтів. Роблячи покупки, шукайте свіжі фрукти та овочі. Цільнозернові злаки, квасоля тощо можна взяти з собою як сипучі товари в школі, і у вас є поживна їжа. Органічні олії, виготовлені з цільного кунжуту, кокосового горіха або топленого масла (жирний жир, для приготування їжі) та оливок (для сирих овочів), можна використовувати економно. Для підсолоджування використовують невелику кількість ячмінного солоду, рисового солоду або сиропу.
Намагайтеся уникати переїдання або недоїдання. Або, принаймні, починайте її зменшувати. Також зверніть увагу на закуски, які ви несвідомо їсте, особливо в моменти, коли вони хочуть мати справу з емоціями. Уникайте або зменшуйте прийом їжі пізніше. Як можна частіше не працюйте занадто багато або замало. Знайдіть свій баланс, зверніть увагу на відпочинок. Загалом, уникайте хаотичного розкладу. Занадто багато або замало всього створює дисбаланс і позбавляє життєво важливих функцій їх сили. Наша фізіологія реагує на ритм та рутину. Регулярні звички дозволяють тілу відпочивати. Хаотична поведінка переводить його в постійний, виснажливий режим екстреного дзвінка.
Уникайте складних рафінованих продуктів і вибирайте цільнозернові: крупи, бобові, овочі, морські овочі, ферментовані продукти, такі як місо та соління, а також якісні жири та білки. Якщо ваші страви, або більшість із них, складаються із цільнозернових злаків із наведених вище категорій, то ви перебуваєте на шляху до здоров’я та життєвих сил. Розвивайте свою інтуїцію щодо вибору їжі та кількості з’їденого.
Готуйте вдома для своєї родини та друзів. Створіть спокійну атмосферу навколо приготування їжі та їжі. Добре жуйте.
Приймаючи їжу, встаючи або лягаючи спати, працюючи, виконуючи домашні справи та вправи приблизно в один і той же час щодня, це дозволяє тілу ефективно функціонувати. Коли діяльність ритмічна, тіло знає, коли слід відпочивати та розслаблятися. Коли діяльність хаотична, турбота про відсутність та очікування стає стресом для організму - воно постійно напоготові. Це непотрібно витрачає енергію.
Достатній період відпочинку є вирішальним. Коли організм не може відпочити і відновитися, виникає дефіцит енергії. Якщо це триватиме протягом тривалого періоду часу, якась функція врешті-решт вийде з ладу.
Циркуляція енергії та крові підтримує та виконує всі життєво важливі функції. Помірні фізичні вправи стимулюють цю циркуляцію. Заняття спортом можуть бути простими, і для цього вам не потрібен тренажерний зал або особистий тренер. Швидких прогулянок, глибокого дихання та м’яких вправ на скручування та розтяжку цілком достатньо.
Конкретний і безкомпромісний
Корнелія Айхара любила говорити: макробіотична дієта проста, але конкретна і безкомпромісна. Я можу лише з цим погодитися. Дієта в цілому, і макробіотична дієта зокрема, специфічна для кожної людини. Ми такі ж унікальні, як і наші відбитки пальців. Наша конституція та всі наші якості унікальні. Зрештою, харчова практика однієї людини також буде дещо відрізнятися від харчової практики іншої людини. Не захоплюйтеся порівняннями та змаганнями, щоб зрозуміти, хто більше макробіотик. Це его, що, ймовірно, призведе вас до хибності власної унікальності.
Постійно збільшуйте свої знання, навчаючись і навчаючись. Ваша дієта змінюватиметься в залежності від сезону, віку та активності. Не бійтеся експериментувати. Дізнайтеся, що вам підходить. Тобі вирішувати! "Вирішіть," сказав Джордж Осава.
Безкомпромісна частина тримається вашого рішення. Переслідуйте свою мету досягнення міцного здоров’я та життєвих сил. Якщо ви відхиляєтесь і стан вашого здоров’я погіршується, використовуйте цей досвід як урок і повертайтеся до своєї дієтичної практики з новою силою. Використовуйте пригоду макробіотичної дієти як підтримку, яка допоможе вам розвиватися фізично та духовно.
Розвивайте добре судження
На мою думку, суть макробіотиків полягає у розвитку розумного судження. Джордж Осава вчив розуміти власні межі. Якщо ми знаємо їх і рухаємось у них, то ми маємо свободу робити те, що хочемо. Якщо ми продовжуватимемо розсовувати свої межі, наслідки нашого вибору підкорять нас. Потім ми проведемо своє життя, намагаючись оговтатися від цих наслідків.
Тому надзвичайно важливо розвивати судження. Я думаю, ми всі знаємо, як це відчувається. Позитивний результат має "правильне рішення". Тому я пропоную: вивчити макробіотики, звернутися за порадою до консультанта та застосувати макробіотичні принципи до дієти та способу життя, щоб сприяти фізичному та духовному розвитку. Навчайтеся, шукайте поради, навчіться приймати правильні рішення - все це сприяє живленню тіла, розуму та духу. Прийняти правильне рішення не так вже й складно. Сприймайте свої рішення як пропозицію. Поєднайте навіть найскладніше питання у два рішення. На цьому рівні один із них почуватиметься ситнішим за іншого. І чим питнішим ви зробите вибір, тим краще буде ваше здоров’я та життєвий тонус.
Успішне дотримання макробіотичної дієти - це процес обізнаних «спроб і помилок». Почніть з того, що знаєте, протестуйте і перевірте, чи це працює. Якщо щось у вас працює, продовжуйте це робити, поки воно не перестане працювати. Тоді зробіть новий вибір. Якщо щось не працює у вас, припиніть це робити. Ви можете спробувати пізніше, але чітко визначте, як це впливає на вас. Будьте чесними із собою. З часом ви створите ефективні дієтичні практики та щасливе та здорове життя.
Боб Лігон працював у Фонді макробіотиків імені Джорджа Осави та у Вега-дослідному центрі. Він читає лекції та працює консультантом на щорічному "Французькому літньому таборі з макробіотиків" у США. Боб вивчав акупунктуру та травознавство, закінчивши Тихоокеанський коледж східної медицини в Сан-Дієго в 1998 році. Він включив свої знання з макробіотики та китайської медицини у свій раціон, поради щодо способу життя та життєвий тренінг.
Енергії потепління/охолодження
Тепловий стан: людина відчуває перегрів, не любить спеку, її приваблює холод, у нього червоне обличчя, червоні очі, яскраво-червоний язик, жовтий наліт на мові і неприємний запах з рота. У такої людини може бути високий кров'яний тиск, прискорене серцебиття, запалення, хворі місця та висип, як прищі. У неї, як правило, запор, темно-жовта сеча з сильним запахом. Слиз жорстка, жовта або зелена. Особистість, як правило, агресивна, голосна та оніміла.
Холодний стан: людина відчуває переохолодження, не любить холод, приваблює тепло. Її часто надмірно тягне і просить гарячої їжі та напоїв. У неї блідий колір обличчя та повільне серцебиття. У неї схильний рідкий стілець і діарея, бліда сеча і рідкий, водянистий слиз. Особистість, як правило, сором’язлива, тиха і (надмірно) чутлива.
Загалом: тваринна їжа тепліша за рослинну. Масла загалом зігріваються. Кунжутна олія, кокосова олія та топлене масло добре підходять для приготування їжі, тоді як сира оливкова олія чудово підходить для заправки. Рослини, які мають довший ріст, тепліші. Синя, зелена або фіолетова їжа мають охолоджуючий ефект; червоний, оранжевий та жовтий тепліші. Такі продукти, як морква, коричневий рис, кукурудза та гречка, вважаються "нейтральними", але, як і на всі інші продукти, на них впливає стиль приготування.