Макробіотична їжа - VIDAL

Пріоритет цільного зерна

Цільнозернові культури - основа макробіотичного раціону. Загалом ця дієта складається з 50-60% цільнозернових злаків, 20-30% овочів, найчастіше варених, 10-15% бобових та водоростей та 5% супу місо, ферментованої соєвої та ячмінної пасти.

макробіотична

«Живі» продукти харчування та місцеві продукти

Незважаючи на те, що м’ясо та продукти тваринного походження є ян, вони часто залишаються поза макробіотичною дієтою. Ця філософія вважає, що їжа повинна бути «живою» на момент приготування, що виключає більшість продуктів тваринного походження. Цукор та солодкі продукти вважаються шкідливими, а тому забороненими. Вживання фруктів трапляється рідко, і фрукти бажано готувати; вони повинні походити з кліматичної зони, де мешкає послідовник. Загалом місцеві продукти є кращими, а екзотичні викидаються.

Немає стимуляторів для макробіоти

Чай, кава, вино та всі захоплюючі напої не рекомендуються, включаючи м’яту; вода, яблучний та морквяний соки, а також чай без кофеїну (“трирічний чай”) є кращими.

Приготування та приготування макробіотичних продуктів

Вибір їжі залежить від споживача та його оточення. Приготування їжі дотримується певних ритуалів, рекомендується коротке варіння і їжу потрібно довго пережовувати. Тривале або інтенсивне варіння (смаження) підсилює ян характер деяких продуктів інь.