Макробіотичне харчування як філософія життя ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Згідно з макробіотиками, інь та ян у їжі повинні бути збалансовані. Тому всі продукти харчування можна класифікувати як Інь, Ян або нейтральні.
Макробіотичне харчування як філософія життя
У 1970-80-ті роки макробіотична дієта була широко поширена. Цей бум давно закінчився. Але навіть сьогодні деякі люди все ще харчуються відповідно до суворих простих вказівок азіатської життєвої філософії.
Баланс - це все - з інь і ян до здорового життя
Згідно з макробіотиками, інь та ян у їжі повинні бути збалансовані. Тому всі продукти харчування можна класифікувати як Інь, Ян або нейтральні. Ця класифікація не завжди проста: з одного боку, багато джерел суперечать одне одному в структурі їжі. З іншого боку, люди можуть перекласти їжу в бік Інь чи Ян за допомогою відповідної форми приготування.
Занадто багато інь робить вас хворим
Макробіотики сприймають неправильне харчування як причину багатьох цивілізаційних захворювань. Більшість «негативних» продуктів вона відносить до інь. Цільнозернові продукти є основою вчення, оскільки вони повинні мати оптимальне співвідношення між Інь та Ян. Зерно можна їсти цілим, подрібненим або зробити з нього борошно. Крім того, послідовники способу життя можуть їсти свіжі овочі, квасоля, горіхи та трохи фруктів. В ідеалі їжа надходить із високоякісного екологічного вирощування - макробіотична дієта так часто ставить перед своїми послідовниками виклики.
Соя замість м’яса, водорості замість молока
Соєві продукти також відіграють важливу роль у макробіотичному харчуванні. Вони забезпечують важливий білок, оскільки послідовники способу життя не повинні їсти м’ясо. Також дозволяються продукти з водоростей, але таких продуктів, як картопля, помідори, баклажани та цукор, як правило, уникають. Консерви та фрукти чи овочі, які були оброблені мінеральними добривами або засобами для захисту від комах, також повинні бути виключені з меню. Це стосується також їжі з далеких регіонів та молока.
Рис вважається оптимальним прийомом їжі
Згідно з макробіотиками, оптимальні значення можна знайти в коричневому рисі: співвідношення інь-ян має бути 5: 1, з акцентом на мінерали калій і натрій. Тому вчення розглядає рис як оптимальну їжу, яка повинна бути на столі майже щодня.
Макробіотична дієта: виклики кухареві
Готувати, варити, смажити? Приготування макробіотичних страв - справа складна. Оскільки спосіб приготування може змістити їжу як до інь, так і до ян, існує безліч інструкцій. Відповідними методами впливу має бути, наприклад, охолодження їжі, приправа її солодкими, гарячими або солоними речовинами, сушка, зберігання та дозрівання.