Маленька капуста, фарширована b; uf - Журнал "Переваги"

Додати до обраного dr/P.-L. Viel

Практична інформація

Тип страви Плоский
Стиль терруар
Калорії 235 Ккал. на людину.
Ні для схуднення
Ступінь складності Легко
ціна приблизно 20 євро.
Кількість На 10 фаршированих бл.
Експрес-номер
Час приготування 40 хв.
Час приготування приблизно 2 год.
Попередня позика Не вказано
Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

400 г яловичої щоки
1 бичачий хвіст (1,1-1,2 кг), нарізаний скибочками
1 зелена капуста
2 моркви
1 цибулина
75 мл червоного вина
2 ст. до с. оливкова олія

Обладнання

1 велика запіканка, дуже добре закривається
1 велика каструля
1 пароплав

Кроки

Маленька капуста, фарширована яловичиною

Заздалегідь: розігріти олію в запіканці; Поріжте нарізане м’ясо з усіх боків на середньому сильному вогні. Додайте нарізану моркву та нарізану цибулю, коричневу протягом 5 хв. Влити вино, трохи посолити; довести до кипіння, зменшити вогонь, закрити, кип’ятити на повільному вогні від 2 до 2. 30. Коли м’ясо стане м’яким, дайте охолонути.

За цей час: візьміть близько десяти великих і тонких листя капусти, не пошкоджуючи їх. Відварити їх 3 хв, процідити.

Зберіть: обробіть кістком хвіст, розгадайте віан; додати цибулю і моркву, зціджений, подрібнений, перець. Видаліть велике ребро з листя капусти. Покладіть на кожну купу м’яса, щільно закрийте. Затягніть фарш у кошику пароплава.

Подавати: варити сік із запіканки до отримання однорідного соусу, перець. Нагрійте фарш приблизно. 10 хвилин готування на пару. Помістіть на гарячі тарілки, залийте соусом.