Маленьке рагу з; равлики з гливою СВІТЛО МЕНЕ

Остерігайтеся отриманих ідей. Для початку равлик сам по собі є надлегким. Це те, що ми робимо з ним, що ні, як, наприклад, масло равликів. Ось чому я вирішив приготувати цю страву, яка надає равликам оригінальність і перш за все сезонні продукти.

Метод Лайтумі = 1 кулінарна допомога/людина: опівдні або ввечері (з попереднього етапу)

Інгредієнти (4 особи):

-1 невелика коробочка равлика

-300гр гливи

-1 морква

-1 невеликий стебло селери

-2 зубчики часнику

-1 цибулина

-1/2 пучка петрушки

-25cl телячого запасу

-10 мл білого вина

-100гр білого сиру 0%

-60гр канкоййоту (звичайний або з часником)

-2 свіжих квадрата 0%

-Сіль і перець

(Необов’язково)

-2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю

-1 ст. Ложка коньяку або арманьяку (або 2-3 краплі коньячного смаку)

Почнемо з миття та крупного подрібнення цибулі, моркви, селери та гливи. Не можна різати занадто тонко, оскільки ви втратите текстуру.

Підсмажте всі овочі на сковороді без жиру протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб вони розплавилися, а потім опустіть до слабкого вогню.

Для равликів: поки овочі обсмажуються, злийте коробку і додайте своїх равликів у сковороду на 5 хвилин, накривши (завжди на повільному вогні).

Зробіть глазур білим вином (і коньяком, якщо хочете), поставте на сильний вогонь на 2-3 хвилини, щоб спирт випарувався. Потім додайте телячий бульйон, сіль і перець за смаком. Поменшіть вогонь і накрийте сотейник на 15 хвилин варіння.

На повільному вогні дуже дрібно наріжте зубки часнику та петрушку.

Нарешті, висипте бланк із 2 свіжих квадратиків і канкойлоту в сковороду і перемішайте, щоб зв’язати їжу. Якщо він занадто рідкий, то ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль. Потім додайте часник і петрушку і залиште на повільному вогні ще хвилин 5 і більше, щоб аромати отримали цю суміш.

Подавайте його гарячим як основну страву.

Приємного аппетиту без калорій 😉

Фокус: Якщо 300гр гливи видаються занадто дорогими, ти можеш додати 150гр гливи та 150гр свіжого паризького гриба.

---