Маленькі склянки шоколадного мусу та ванільного крему - Nuage De Farine
Тиждень не особливо сприятливий для приготування складних і дуже вишуканих десертів, тим не менш часто вітається невелике частування (навіть якщо воно не щодня) в кінці трапези ....
Це правда, що можна було б задовольнитися фруктами (хоча переважно їх споживати на початку їжі!) Але трохи вершків теж цілком приємно…. 😉
У мене все ще була банка маскарпоне в холодильнику, і її доленосна дата швидко наближалася, я думав, настав час застосувати його для того, щоб нас бенкетувати!
Ні одного, ні двох, трохи крему в стилі тірамісу, трохи шоколадного мусу і ось смачний десерт !
На 5 осіб
Для шоколадного мусу
- 100 гр не надто гіркого шоколаду
- 20 гр вершкового масла
- 3 яєчних білка
Для крему маскарпоне
- 250 гр маскарпоне
- 2 яйця (1 зберігається цілим, а інше жовтком і білком відокремлюється)
- 60 г цукру, включаючи трохи ванільного цукру (або трохи екстракту ванілі)
- 50 гр тертого кокосового горіха (за бажанням, але дає гарний смак)
- 1 банан, нарізаний не надто великими скибочками
Підготовка
Шоколадний мус
Акуратно розтопіть шоколад з маслом.
Збийте яєчні білки до стійкості і включіть їх у шоколад, коли він стане теплим.
Розділіть на склянки або інші контейнери на ваш вибір.
Просуньте кілька скибочок бананів в шоколадний мус.
Для крему
Змішайте кокос з маскарпоне (якщо ви використовуєте кокос)
Збийте ціле яйце та жовток з 60 г цукру (і ваніліном), поки суміш не стане білою; додати до маскарпоне.
Збийте білки до стійкості і додайте до суміші.
Розподіліть все по мусу, використовуючи кондитерський мішок, якщо хочете гарні волюти ....
Поставте в холодильник на кілька годин, щоб мус і вершки застигли.
Тут мус і вершки свідомо не дуже солодкі; якщо ви віддаєте перевагу солодше, додайте трохи цукру в шоколадний мус.