МАЛИНА знає все про цей смачний червоний фрукт, як вибрати малину, як її приготувати,
Як варити малину, консервувати її, в які сезони смакувати її для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Вибираючи малину
- Збереження
- Приготування малини
Малина входить до складу родина брамбл. Звично червоний, це також може бути чорний, жовтий, оранжевий, бурштиновий або білий. Малина складається з декількох дрібних зерен, які називаються кістянками, кожна з яких містить насіння - кістянку.
Історія та характеристика малини
Легенда свідчить, що малина спочатку була білим плодом. Німфа Іда, дочка царя Криту та нянька Зевса, хотіла зібрати малину, щоб заспокоїти горе останнього. Вона вколола груди колючками малинового дерева, а плоди набули криваво-червоного кольору. Більш серйозно, дика малина походить з гірські райони Європи. Ви все ще можете знайти дикорослі рослини в Альпах, Центральному масиві та Вогезах. Назва "малина" також походила б від деформації терміна "лісова полуниця". Наукова назва малини - "Rubus idaeus", що стосується легендарної німфи. Перші червоні малини культивували з Середньовіччя, а їх виробництво було демократизовано з 20 століття.
Малину поділяють на зростаючі види (які плодоносять два рази на рік, у червні та вересні) та незростаючі (зростання відбувається на тростинах попереднього року). Ця культура, в землі або під захистом, в основному знаходиться в долині Луари, Лімузені, Іль-де-Франс і в усьому регіоні Рона-Альпи. Урожай поширюється з червня по вересень, залежно від виду.
Занотовувати що дика ожина є частиною тієї ж родини, що і малина. Цей галимок під назвою "Rubus fruticosus" вважається червоним фруктом, незважаючи на його фіолетовий колір. Існує також культивована ожина, плід шовковиці, "Morus nigra". Останній більш калорійний, ніж його маленька дика сестра, 54 ккал/100 г проти 35. Між ожиною та малиною робили хрести, зокрема, малина логанберрі.
малиновий кущ
Малина (Rubus idæus) входить до сімейства розоцвітих і легко росте навіть у горах. Він відомий своїми їстівними ягодами, малиною, вишуканими, легкими та ніжними! Що, якби ми посадили трохи? Дотримуйтесь керівництва щодо посадки та догляду за малиновим деревом.
Коли їсти малину
Зараз високий сезон для дегустації малини Липень серпень. Його смакують у прем’єрі в червні.
Малочні калорії та факти харчування
| Білки | 1,2 г. |
| Вуглеводи | 6 г. |
| Ліпіди | 0,4 г. |
| Калорії | 38 ккал |
| > Більше інформації про калорії малини | |
Як вибрати малину
Виберіть його середньо рідкісний тому що після збору вже не дозріває. Не обманюйте себе кольором, який змінюється залежно від сорту. Вона повинна бути м’ясистий, твердий і блискучий.
Як зберігати малину
Тримай це його упаковка, не більше два-три дні. Дуже тендітна, її свіжість є ефемерною, навіть якщо вона знаходиться в ящику для овочів холодильника. трохи підсолодити дозволяє зберегти його трохи довше. З іншого боку, він чудово підтримує заморожування, як є або як кулі, солодке чи ні. Вода, як правило, пом’якшує її, тому уникайте миття.
Як варити і дегустувати малину
Їжте його тільки що зібраним, на "клювання", це в захват. Поодинці або в салаті, трохи солодкий, посипаний м'ята, або в супроводі білий сир, це становить a десерт легкий і свіжий, ідеально відповідає дієті для схуднення.
Ідеально підходить для варення та желе, це також частина композиції десерти, особливо на основі шоколаду, і дає кришиться, з клафутіс і пироги смачно. Ми можемо зменшити його до сік, в пюре з картоплі і в затірка, споживати як є або використовувати для досягнення а пінопласт, a дихання або один сорбет освіжаючий. Його також можна підготувати суп заливанням червоне вино або гарячі банюли на малині, що супроводжуються прянощами, такими як кориця або бадьян, цедра цитрусових або навіть м’ята перцева. Це також основа ферментовані напої, лікери та коньяк. Це приємно ароматизує оцет.
Наважись бути оригінальним
Інформаційний бюлетень
Зробіть компот на основі малини, цукру з цукру, оцту та. цибулі! Союз смаків, який не залишить вас байдужими. Ви також можете спробувати посипати кількома з цих ягід карпаччо зі свіжого лосося, политого оливковою олією, або смажену телячу печінку. Незабутній.
Рецепти з малиною
Маленькі пікантні фрукти, малину можна готувати у свіжому або замороженому вигляді в багатьох десертах. Приготуйте його з усіма нашими ідеями рецептів !