Малинове варення

моєї малини зараз багато, і я хотів би зробити варення. Однак 2 рецепти, запропоновані на кухні, різні, і я не знаю, який з них вибрати. Чим корисний лимонний сік? Вам обов’язково потрібен спеціальний цукор для варення? Як переконатися, що згори зверху немає цвілі? Дякую за вашу пораду.
Санель

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

моєї малини зараз багато, і я хотів би зробити варення. Однак 2 рецепти, запропоновані на кухні, різні, і я не знаю, який з них вибрати. Чим корисний лимонний сік? Чи обов’язково нам потрібен спеціальний цукор для варення? Як переконатися, що згори зверху немає цвілі? Дякую за вашу пораду.
Санель

За винятком вишні, в якій немає пектину, я варю все своє варення з такою ж вагою фруктів, як тістечка або кристалізований цукор. Я ніколи не використовую спеціальний варений цукор, який на мій смак містить занадто багато підкислювача, який спотворює смак фруктів.
Малина, зокрема, готується дуже швидко, достатньо 3-4 хвилин після закипання, щоб вийшло добре прийняте варення.

За винятком вишні, у якій немає пектину, я варю все своє варення з такою ж вагою фруктів, як тісто або кристалізований цукор. Я ніколи не використовую спеціальний варений цукор, який на мій смак містить занадто багато підкислювача, який спотворює смак фруктів.
Малина, зокрема, готується дуже швидко, достатньо 3-4 хвилин після закипання, щоб вийшло добре прийняте варення.

Я натиснув надсилати занадто швидко і не відповів на всі запитання.
Я вважаю, що сік лимона використовується для додавання пектину (в лимоні його багато) і для розвитку смаку фруктів. На мій погляд, достатньо соку одного лимона на 2-3 кг фруктів.
Що стосується цвілі на горщиках, це для мене велика загадка: я роблю всі свої джеми однаково, у відремонтованих гвинтових банках, добре вимитих і сухих, і іноді виникає невеликий наліт цвілі, чому. але привіт, це насправді не дратує, його просто потрібно видалити.
минулого року я зробив близько 130 банок різних варень, і на роботі 3 чи 4, мабуть, мали цвіль.
Гаразд, ось мій погляд на це. (Я з нетерпінням чекаю малини, у нас вона ще не дозріла. І змішана зі смородиною (однакова вага кожної), який захват !
Гарне варення.

Доброго вечора,
Коли я готую варення з малини чи ожини, я не використовую спеціального варення з цукром, оскільки виявляю, що це надає «смак». Лимон використовується для гелеутворення швидше, але це не потрібно, ви можете замінити його ще зеленою малиною.
Щоб запобігти утворенню цвілі на банках, наповніть їх до краю гарячим варенням, поставте кришку і переверніть банку догори дном.
Я завжди поводився таким чином, і моє варення є бездоганним, навіть через 2 роки !
Однак будьте обережні, щоб добре протерти банку, якщо на ній потекло варення.
Гарне варення.
Ви також можете заморозити частину своєї малини, щоб приготувати кулі на зиму або змішати з ожиною, коли настав сезон готувати варення з червоних фруктів (смачно)
Марсель

Доброго вечора,
Коли я готую варення з малини або ожини, я не використовую спеціального варення з цукром, бо вважаю, що це додає «смаку». Лимон використовується для гелеутворення швидше, але це не потрібно, або його можна замінити ще зеленою малиною.
Щоб запобігти утворенню цвілі на банках, наповніть їх до краю гарячим варенням, поставте кришку і переверніть банку догори дном.
Я завжди поводився таким чином, і моє варення є бездоганним, навіть через 2 роки !
Однак будьте обережні, щоб добре протерти банку, якщо на ній потекло варення.
Гарне варення.
Ви також можете заморозити частину своєї малини, щоб приготувати кулі на зиму або змішати з ожиною, коли настав сезон готувати варення з червоних фруктів (смачно)
Марсель

На жаль !
На 1 кг фруктів кладу 800гр кристалізованого цукру
Марсель

Доброго вечора,
Коли я готую варення з малини або ожини, я не використовую спеціального варення з цукром, бо вважаю, що це додає «смаку». Лимон використовується для гелеутворення швидше, але це не потрібно, ви можете замінити його ще зеленою малиною.
Щоб запобігти утворенню цвілі на банках, наповніть їх до краю гарячим варенням, поставте кришку і переверніть банку догори дном.
Я завжди поводився таким чином, і моє варення є бездоганним, навіть через 2 роки !
Однак будьте обережні, щоб добре протерти банку, якщо на ній потекло варення.
Гарне варення.
Ви також можете заморозити частину своєї малини, щоб приготувати кулі на зиму або змішати з ожиною, коли настав сезон готувати варення з червоних фруктів (смачно)
Марсель

Доброго вечора
Я щойно посадив малинове дерево
Чи маєте у вас якусь пораду, щоб я отримав багато фруктів? ?
ДЯКУЮ
Поцілунки
МАРГАРЕТ

моєї малини зараз багато, і я хотів би зробити варення. Однак 2 рецепти, запропоновані на кухні, різні, і я не знаю, який з них вибрати. Чим корисний лимонний сік? Чи обов’язково нам потрібен спеціальний цукор для варення? Як переконатися, що згодом, зверху, не з’явилася цвіль? Дякую за вашу пораду.
Санель

Здравствуйте,
У моє малинове варення я не кладу жодного спеціального цукру або лимонного соку;
Я кладу 750 г цукру на 1 кг фруктів або соків.
Я стерилізую природним шляхом, перевернувши банку дуже гарячим варенням, але не обов’язково наповнюю їх до краю, я переконуюсь, що банка дуже суха, як і кришка.
Іноді я розважаюся, передаючи свою малину в своєрідному конкеті нескінченним гвинтом і сіткою з отворами, достатньо великими, щоб пульпа пройшла, не пропускаючи насіння, але я маю багато втрат; Чим більше я отримую малинове варення без кісточок, розкіш.
Гарне варення!

Доброго вечора,
Коли я готую варення з малини або ожини, я не використовую спеціального варення з цукром, бо вважаю, що це додає «смаку». Лимон використовується для гелеутворення швидше, але це не потрібно, можна замінити його ще зеленою малиною.
Щоб запобігти утворенню цвілі на банках, наповніть їх до краю гарячим варенням, поставте кришку і переверніть банку догори дном.
Я завжди поводився таким чином, і моє варення є бездоганним, навіть через 2 роки !
Однак будьте обережні, щоб добре протерти банку, якщо на ній потекло варення.
Гарне варення.
Ви також можете заморозити частину своєї малини, щоб приготувати кулі на зиму або змішати з ожиною, коли настав сезон готувати варення з червоних фруктів (смачно)
Марсель

Наскільки велика ваша малина? Вам не потрібно нічого робити, щоб мати багато плодів. Росте самостійно, і розвивається багато, особливо з 2-го курсу. Ми ріжемо їх щороку, приблизно на десять сантиметрів від землі, і все починається знову без проблем.
Надобраніч.

моєї малини зараз багато, і я хотів би зробити варення. Однак 2 рецепти, запропоновані на кухні, різні, і я не знаю, який з них вибрати. Чим корисний лимонний сік? Чи обов’язково нам потрібен спеціальний цукор для варення? Як переконатися, що згодом, зверху, не з’явилася цвіль? Дякую за вашу пораду.
Санель

Привіт усім кухарям
Sanelle, ти також можеш заморозити свою малину. Спробуйте в qq. банки.
Ви кладете свою малину безпосередньо, стежачи, щоб у ній не було тварин, наприклад, у банку з варенням; Ви закриваєте і ставите в морозильну камеру.
Маргарет, якщо ти хочеш дізнатись більше про малину, заходь на aujardin.info.
Тут повно порад. Однієї рослини недостатньо, покладіть по кілька.
анелоре

Ось мій рецепт:
на 1 кг фруктів
700 г цукру (більш ніж достатньо)
20 хвилин варіння
2 чайні ложки агар-агару
3 хвилини варіння
Покладіть у банки (до краю), негайно закрийте, потім переверніть приблизно на десять хвилин,