Малиново-шоколадний торт для схуднення
Я взяв рецепт і адаптував його звідси. Інса ва
Зізнаюся, пізніше я вніс деякі зміни,
не просто замінити класичні інгредієнти дієтичним варіантом.
У рецепті Scire зробіть пандіспан на 3 окремих водойми
стільниця вийшла пухнастішою, якщо я зробив один шматок
який я розрізав на 3. Я зробив з нього невеликий піднос, 18 × 24, е
повний пиріг, виходить 12 штук.
інгредієнти:
4 столові ложки кондитерського преміксу “Dr. Людина ”(90 г)
1 столова ложка какао (просіяне) - 20 г.
1/4 чайної ложки соди (кінчик ножа)
100 г білого шоколаду з фруктозою або стевією
100 г молочного шоколаду з фруктозою або стевією
180 мл вершків для збитих вершків 35% жиру
1 велика склянка малини (200 г)
2 столові ложки фруктози для сиропу
25 мл рому або ромової есенції
50 г темного або молочного шоколаду (з фруктозою або стевією, очевидно) - для гарніру
Для початку приготуйте креми, вони повинні залишатися в холодильнику близько 3 годин. Для крему з білого шоколаду: подрібніть кубики шоколаду, змішайте його з 80 мл збитих вершків і поставте плавитись на морській бані. Крем з молочного шоколаду: подрібніть 100 г молочного шоколаду і змішайте його зі збитими вершками 100 мл, розтопіть на морській бані.
Поставте розтоплені шоколадні банки в холодильник, вони повинні простояти близько 3 годин, а потім змішайте їх з піною. Це два креми: композиції збивають піну після того, як вони дуже добре охололи і затверділи.
Приготуйте сироп: покладіть 2 столові ложки фруктози для плавлення з 1 столовою ложкою води, потім гасіть 100 мл води і додайте ром за смаком; дати 2-3 фурункули. Дайте сиропу охолонути.
Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте яєчні білки з дрібкою солі, коли вони «стануть жорсткими», додайте фруктозу і трохи рому, перемішайте ще 1-2 хвилини. Додайте жовтки, по одному, постійно помішуючи.
Змішайте премікс з какао та содою, потім додайте його до складу з яйцями, обережно перемішуючи вертикальним шпателем, вертикальними рухами, щоб повітря не потрапляло.
Випікайте при температурі 160-170 градусів, приблизно 18-20 хвилин (стільниця повинна бути еластичною посередині, якщо натискати на її поверхню; або робити тест зубочисткою).
Після того, як стільниця охолоне, розріжте її на 3.
Збірка: лист стільниці, добре сиропуйте, покладіть крем з білого шоколаду, зверху покладіть малину; покладіть другий аркуш на прилавок, злегка натискаючи, сиропуйте його, покладіть крем з молочного шоколаду, покрийте малиною (тримайте відповідну ложку крему для гарніру); покладіть третій аркуш стільниці, який ви окремо сиропували, злегка притисніть. Дайте охолонути протягом 2 годин.
Дістаньте пиріг з холодильника і розріжте його на квадратики ножем, змоченим перед кожним надрізом у киплячій воді.
Окремо покрийте квадрати розтопленим шоколадом, прикрасьте малиною і трохи крему з білого шоколаду.