Мальтітол - біологія

Молекулярний компас для вирівнювання клітин

калію біологія

Від чого листя старіє восени

Демократичність грифа-цесарки

Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Ячмінь Пангеном: Віха на шляху до склозаводу

Подовжене життя при зменшенні споживання їжі

Без тваринного методу передбачається токсичність наночастинок

Міграція клітин: нещодавно виявлена ​​функція відомого білка

Мальтітол

Мальтітол (E 965, англійська, французька. Мальтітол) - замінник цукру, який z. Б. отримують із кукурудзяного та пшеничного крохмалю. Як і сорбіт, маніт, ксиліт, ізомальт та еритрит, мальтит належить до групи так званих поліолів (цукрових спиртів) і в основному використовується в продуктах без цукру та низькій калорійності, напр. Б. застосовується для діабетиків. Мальтитол не шкодить здоров’ю, але у великих кількостях може мати послаблюючий ефект і призвести до метеоризму. Максимальне щоденне споживання для дорослої людини становить приблизно 30-50 г. Наприклад, це відповідає приблизно 4-5 поцілункам піни без цукру.

Мальтитол має менш послаблюючий ефект, ніж сорбіт, який також виробляється гідруванням осахареного розчину крохмалю (точніше з мальтози). Мальтітоловий сироп також виготовляється з сиропу глюкози, який також є замінником цукру з однаковим числом Е. Застосовується як харчова добавка в різних низькокалорійних продуктах, таких як цукерки, марципан та жувальна гумка. Якщо ці продукти не містять жодних інших цукрів (моно- або дисахаридів), їх можна позначити як "без цукру", незважаючи на їх солодкий смак. Якщо ці продукти також містять моно- або дисахариди (наприклад, із фруктів), вони можуть бути оголошені як "без додавання цукру".

Мальтитол має близько 90% солодкості цукру, і, як і всі інші цукрові спирти, його потрібно декларувати з калорійністю 10 кДж/г (для порівняння: цукор має 16,5 кДж/г).