Мандариновий сир, мандариновий крем Кілометр-0

Я дуже давно хотів зробити лимонну сирну масу. Що ж, для супроводу пирога я вирішив зробити мандариновий сир.

Згодом я шкодую, що ніколи раніше цього не робив. Це дійсно дуже добре і дуже швидко робиться. Я вважаю, що мандарин має таку принадність смаку, яку ви не знайдете в апельсині чи клементині. Але це дуже особиста точка зору.

крем

Про цей рецепт

Список інгредієнтів

Вимийте мандарин, щоб видалити цедру овочевою бритвою (щоб не взяти білий).

Наріжте цедру дуже дрібно.

Вичавіть мандарини, щоб вийшло 12 цл соку (мені знадобилося 5).

Збийте яйця з цукром

Чарівною ложкою розтопіть крохмаль у невеликій кількості мандаринового соку.

Додайте решту соку, цедру і залийте нею яйця та цукор.

Вилийте все в каструлю і додайте нарізане шматочками масло.

Варіть цей крем на повільному вогні, обертаючи чарівною ложкою до загустіння (близько 5 хвилин).

Налийте його в банку з варенням і дайте йому охолонути.