Мангал на 80 осіб
Привіт всім,
Ось я одружуюсь у серпні, і наша ідея полягала в тому, щоб влаштувати барбекю приблизно на 80 людей (55 дорослих та 27 дітей від 2 до 15 років)
Я хотів би запитати вас, чи хороші мої кількості, це перший раз, що я зробив для такої великої кількості людей: s
100 ковбас, 100 мергесів, 60 шашликів з яловичини, 60 шашликів з індички, 50 стовпів і 50 ребер
У мене є великий сумнів, будь ласка, допоможіть мені
Побачити також
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
На мою думку.
ковбаси, мергез. Це добре.
Шашлик для маринування принаймні з того дня: 1 на людину (вважайте підлітків дорослими, забудьте дітей)
Траверс, так само для маринаду: 1 на людину (не враховуйте дітей або підлітків)
Барабанні палички, також мариновані, але без зайвого виховання: 1 на людину, враховуючи дітей (для малюків 1 на 2).
Ви запланували салати та сирі овочі ?
Я сподіваюся, ви запланували когось для приготування їжі (хто це лише зробить), тому що ви розглядаєте цілком "будівельний майданчик".
Для супроводу я знайшов це, що має ту перевагу, що готується за кілька днів наперед. посилання дозволить побачити фотографії
цей рецепт існує в Іспанії і подається як `` тапас ''
Я `` відновив '' це ім'я і створив рецепт, який абсолютно не має нічого спільного з оригіналом
Я шукав супровід для барбекю, щоб подати гарячим, і це незвично, оскільки нам завжди краще подаватись самі, я розпочав, і цей рецепт має успіх, який мені не під силу !
до такої міри, що гості часто зосереджуються на цій страві і забувають про інші гарніри у форматі "шведського столу" !
Тож я закінчую стравами, до яких ніхто не торкався, і стало звичним готувати 30 кг картоплі брава з буфетом з 10 інших видів овочів на 50 людей
нарешті добре, настільки краще з одного боку, всі щасливі = я теж !
Тож ось рецепт !
напередодні (або за кілька днів до цього, його можна легко зберігати в холодильнику) і розігріти в посуді з кришкою на куті барбекю
шкірка і кубики (регулюється, якщо це можливо) картопля (наприклад, з мандоліною)
приготувати картоплю `` al dente '' (адже не забувайте, що приготування на барбекю завершить остаточне приготування)
у великій мисці з нержавіючої сталі, коричневий на оливковій олії, трохи цибулі тут 2,5 кг (свіжий або заморожений, особливо не в оцті) та додайте червоне песто. нехай вариться акуратно .
і додати 1 кг копченого бекону. продовжуйте готувати `` обережно ''
додати `` змішаний '' перець соломкою. (2,5 кг) і зварити весь базар `` гарно '', ми по дикунах .
і змішати з 4 кг картоплі, нарізаної на невеликі кубики з мандоліною і звареної у воді '' досить готується '' тверда '', додати кілька хороших ложок часникової пасти, трохи прованських трав і все перемішати
дайте охолонути і помістіть у "горщики" та зоу. в холодильнику !
ось 10 кг patatas bravas (a la michelas.)
його можна легко зберігати в холодильнику (більше тижня)
Залишилося розігріти (щоб закінчити готування) у каструлі з нержавіючої сталі на кутку барбекю !
Заздалегідь всі мої побажання щастя та успіху