Манго та його вітамінний корисний журнал santé
Ароматне і соковите, манго - це екзотичний фрукт для гурманів, який має справжню користь для здоров’я! Він особливо багатий антиоксидантами, клітковиною та вітаміном С.
У соку, салаті, основній страві, десерті ... якщо манго відповідає усім нашим кулінарним бажанням, він також дуже цікавий для здоров’я завдяки безлічі корисних речовин, які він містить.
Манго є однією з продуктів проти втомлюваності
Особливо багатий мінералами та вітамінами вітамін С (37 мг на 100 г, тобто 46% від рекомендованої добової норми) і в вітаміни групи В, "Манго допомагає зменшити втому та зміцнює імунну систему, що корисно взимку", - зазначає Одрі Аво, дієтолог-дієтолог.
Екзотичний фрукт, який допомагає запобігти раку
Манго багате на поліфеноли, з антиоксидантні речовини які захищають клітини організму від пошкодження, заподіяного вільними радикалами. Він містить інші антиоксиданти, такі як вітамін С і лупеол, який зменшує ріст ракових клітин, особливо при раку передміхурової залози.
Манго допомагає захистити ваше серце
Манго містить засвоювана клітковина, включаючи пектин. "Ці речовини дозволяють знизити норму поганий холестерин, і ми не повинні забувати про наявність калію що допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і підтримувати нормальний артеріальний тиск ", - каже Одрі Аво, дієтолог-дієтолог.
Манго, союзник для хорошого травлення
Обране стигле манго легко засвоюється, оскільки воно містить менше клітковини, ніж багато фруктів. «Вміст клітковини в середньому становить лише 1,7 г на 100 г. Його розчинні волокна обмежують запор. Він також містить травні ферменти, які сприяють перетравленню білків, споживаних під час однієї їжі. "
Коли не їсти манго ?
- Якщо ви приймаєте антикоагулянти: занадто часте вживання манго може збільшити ризик кровотечі.
- Якщо у вас алергія: алергія на пилок латексу, берези або крупи може бути пов’язана з алергія на манго.
Як визначити, чи дозріло манго ?
За запахом він видає. І коли ви злегка натискаєте на плід, він повинен бути м’яким на дотик. З іншого боку, ми не можемо довіряти його кольору: залежно від сорту, манго може бути зеленим, жовтим або оранжевим. Бажано вибрати сорти манго які не є волокнистими, такі як Амелі з таючою м’якоттю, або Кент, соковита і солодка.
Манго можна зберігати в прохолодному місці при температурі вище 6 ° C, тому не в холодильнику і не більше двох-трьох днів, оскільки він швидко псується.
Дозріти манго, потрібно просто обернути його аркушем газети, щоб виділити етилен - газ, що прискорює його дозрівання.
Як нарізати манго
-
Щоб нарізати його скибочками: очистити манго. Покладіть його вертикально на обробну дошку. Робіть тонкі скибочки з кожного боку ями, доки вона не щіткою не обчепиться. Подайте скибочки у формі віяла на тарілці.