Маніока - чудо-рослина з тропіків - година консультацій лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 283. Ви ніколи не їсте маніоку, як більшість європейців, у своїй тарілці? Тоді ви втрачаєте. Оскільки не тільки бульба, а й листя жорсткі, коли йдеться про вуглеводи та білки.

Маніока забезпечує близько мільярда людей до третини необхідних калорій, що робить її однією з найважливіших основних продуктів харчування. Однак у Європі крохмалистий бульба навряд чи відомий.

В якості їжі використовують не тільки бульби довжиною до 1 м і вагою до 10 кг, а й листя. Це є великою перевагою в дієті, яка в основному заснована на маніоці, оскільки кореневі бульби містять дуже мало білка, тоді як листя тим більше багаті білками.

Не для любителів з низьким вмістом вуглеводів

З вмістом вуглеводів близько 30 відсотків африканський бульба є ще кращим наповнювачем, ніж картопля, але точно не для молоді з низьким вмістом вуглеводів. 100 грамів мають близько 150 кілокалорій, тому вони досить значні. Вони забезпечують енергію в два рази більше, ніж та ж кількість картоплі.

Їжте тільки у вареному вигляді

Маніоку можна їсти лише в приготованому вигляді, оскільки вона містить сирі отруйні речовини, такі як синильна кислота, які лише повністю руйнуються при нагріванні. Концентрація цих інгредієнтів відрізняє м’який, солодкий тип маніоки від так званих диких. Приручені сорти містять таку невелику кількість токсинів, що їх можна спокійно їсти, просто приготувавши. Дикі сорти мають більший вміст токсинів, тому спочатку їх потрібно детоксикувати вручну або промислово. В кінці цього процесу ви отримуєте Farinha, борошно маніоки.

Ось як це робиться:

Що для нас картопля, цибулина маніоки - для Африки та Латинської Америки.
Існує величезна різноманітність страв з маніоки. Часто їдять не свіжий бульбу, а різні типи борошна маніоки
Бульби можна приготувати як картоплю. Це означає кип’ятіння в підсоленій воді і подачу з гострим соусом.
У поєднанні з баклажанами маніока надзвичайно корисна для здоров’я.
Маніокова каша найкраще поєднується з морквяними соусами та як акомпанемент до м’ясних або рибних страв.
На жаль, ви не можете спекти хліб з маніоки, оскільки борошно не має клею через низький вміст білка. Рекомендуються суміші 80 відсотків пшениці та 20 відсотків борошна маніоки. Хлібці з борошна маніоки такі ж смачні.
Гарі - маніокова манна каша, яка часто використовується в північноафриканській кухні. Препарат схожий на препарат кускусу. Гарі - чудовий акомпанемент до вегетаріанських страв, таких як квасоля.
Зробіть картоплю фрі конкуренцією. Корінь наріжте паличками і змішайте в мисці зі столовою ложкою олії та спецій. Викласти на деко і запікати в духовці.
Листя рослини маніоки дуже багаті білком, тому в них є саме та речовина, якої не вистачає бульбі. Висока харчова цінність спокушає листя їсти як овоч. Ви також можете використовувати простирадла для обгортання найрізноманітніших страв.

Висновок:

Шукаєте альтернативи гарнірам, таким як рис, картопля чи макарони? Тоді спробуйте з маніокою. Типи приготування величезні. І не забувайте листя з високим вмістом білка. Ті, хто покладається на маніоку, прогонять одноманітність на кухні. Ніщо так сильно не сприяє ожирінню, як нудна нудьга.

Наша порада:

Бестселер "Дієта Ешбахера" Тепер ви можете придбати томи 1 та том 2 у нашому магазині. Це 400 сторінок про схуднення, зі 100 уроками та 10 історіями успіху.