Манти (турецькі пельмені)

30 січня 2017 р

Манти - це пельмені, виготовлені в Туреччині, але також у ряді країн Центральної Азії. Ці пельмені нагадують японські гьодзи. Рецепт манті дозволяє вибирати начинки на будь-який смак, у солодкому або пікантному варіанті, для любителів м’яса або для вегетаріанців.

Тісто :
350 г пшеничного борошна (T55)
2 яйця
100 мл води
оливкова олія
сіль

Жарт :
1 цибулина
300 г фаршу (телятина або баранина)
петрушка

Соус :
200 г вершкового йогурту
2 зубчики часнику
Трави провансу

Час приготування: 5 хв

Час відпочинку: 30 хв

Приготування тіста: збити яйця. У миску висипаємо борошно. Копати криницю. Додайте збиті яйця та воду. Енергійно перемішайте віночком. Потім замісити приладом або руками, щоб отримати однорідне тісто. Він не повинен бути липким, інакше додайте борошно. Накрийте салатник чистою вологою чайною серветкою і дайте постояти 30 хвилин.

Приготування соусу: очистити часник. За допомогою товкача розімніть його в мисці. В іншому випадку подрібніть його. Додайте йогурт, зелень і все перемішайте. Книга.

Приготування фаршу: цибулю почистити, нарізати скибочками. У салатниці з’єднайте м’ясо, цибулю та плосколистну петрушку. Книга.

Формування: Розрівняйте тісто качалкою на присипаній борошном поверхні. Формою для печива виріжте квадратики 6 см.

Покладіть фарш по краю кожного квадрата чайною ложкою, залишаючи запас. Нанесіть воду пензлем для кращого зчеплення. Складіть тісто до м’яса і приклейте.

У каструлю поставте підсолену воду нагріватися до закипання.

Занурте туди манти. Дайте їм варитися близько 5 хвилин. Щоб з’ясувати, чи готові вони, вони повинні вийти на поверхню. Потім видаліть їх за допомогою шумівки.

Подавайте їх гарячими і залийте соусом. Подавайте їх із салатом.