Маракуйя - екзотична поживна бомба може це зробити

Екзотичний суперфрукт багатий вітамінами А і С, має високу частку клітковини, а також дуже низький вміст калорій. Ідеально підходить для збалансованого та здорового харчування.

Завдяки високому вмісту заліза, невелика екзотика настійно рекомендується вегетаріанцям та веганам, а також вагітним жінкам. У нас ви можете дізнатись все про походження маракуї, що робить його таким здоровим, який він на смак і як ви можете перетворити його на смачні делікатеси на кухні.

Звідки беруться маракуї?

Маракуйя походить із Центральної та Південної Америки. Іспанські єзуїти відкрили прекрасну квітучу рослину в 16 столітті в Іспанії. Християнські іммігранти бачили численні символи Страстей Христових, що цвіли, що дало рослині назву “Passiflora” або “Passiflora edulis”. Однак сьогодні його вирощують не лише в Бразилії, Аргентині та Парагваї, але також у Новій Зеландії, Індії, Австралії, Південній Африці, Зімбабве та Кенії.

Маракуйя - екзотика з цінними поживними речовинами

Маракуйя - справжні поживні бомби і багаті вітамінами, мінералами та ненасиченими жирними кислотами.

100 грам маракуї містять, серед іншого:

0,11 мг вітаміну А.
30 мг вітаміну С.
0,4 мг вітаміну Е
5,55 мг вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9)
0,6 мг бета-каротину
39 мг магнію
28 мг натрію
267 мг калію
17 мг кальцію
57 мг фосфору
1,3 мг заліза
0,65 мг цинку
0,16 мг міді
0,46 мг марганцю

Маракуйя повинні зміцнювати нашу імунну систему гіпотензивний і мають заспокійливу дію та активізують наш енергетичний та білковий обмін. Окрім цінних інгредієнтів, є також маракуя приблизно 64 ккал на 100 грам дуже низькокалорійний.

Маракуйя - чим більше зморшкувата шкіра, тим ароматніша

Чим стиглішим є маракуйя, тим шкірчастіша шкіра стає зморшкуватішою і сильніше розвивається його аромат. Однак, оскільки вони погано дозрівають або зовсім не дозрівають, а плоди збирають незадовго до повного дозрівання, щоб захистити їх, при покупці слід звертати увагу на колір шкірки. Чим стиглі маракуйя стиглі, тим темніше фіолетова шкірка. Коли ще не дозріла, шкіра стає більш зелено-коричневою. До того ж є близько 20 різних їстівних сортів маракуї, хоча в Німеччині ми використовуємо лише два частіше:

Фіолетовий Гренаділла

Фіолетовий Гренаділла - також відомий у цій країні як маракуя - має дуже збалансований і тонкий солодко-терпкий аромат з невеликою кислотністю. Якщо його не вживати відразу в свіжому вигляді, маракуйю також часто можна знайти в десертах, йогуртах та стравах з кварків або як соус. Пупургренаділли бувають з одним Діаметром від 3,5 до 5 сантиметрів не особливо великі і мають округлу до овальну форму. М’якоть жовто-оранжевого кольору, тоді як шкірка у дозріванні темно-фіолетова.

Маракуйя

Маракуйя з іншого боку, його переважно переробляють на сік і рідко пропонують і вживають у свіжому вигляді в магазинах чи ресторанах. Маракуї округлі до яйцеподібні і приблизно на 2 сантиметри більші за фіолетову гренаділу. Два екзотичні фрукти також відрізняються візуально, оскільки маракуйя зовні жовто-зеленуватий, а всередині темно-оранжевий. Що стосується смаку, то він терпкий і менш солодкий, але досить кислий.

Це Маракуйя і маракуя бути одним і тим самим фруктом, отже, неправильно і є a широко поширена помилка. Обидва вони походять з рослини Пасифлора, але суттєво відрізняються за смаком, зовнішнім виглядом та використанням. Оскільки маракуйя виглядає набагато екзотичніше і барвистіше, ніж досить бліда маракуя, зображення маракуї друкуються на упаковці соків, хоча насправді це маракуйя.