Маргарита моя любов
Автор: Валентин Віореану/Дата публікації: 09.12.2014 06:09
Зроблено в Мексиці. Він здобув свою партійну коктейльну славу. Зробити його просто, його можна приготувати у великих кількостях. Його ім’я змушує задуматися про пляж і свята. Але Маргарита - це напій, яким можна насолоджуватися в будь-який сезон
Це, мабуть, найпопулярніший коктейль в Америці. Його винайшли в Мексиці, і історія зберегла кілька варіантів свого генезу, але більшість із них говорять про прекрасну дівчину на ім’я Маргарита, на пам’ять якої створений цей напій. Дуже романтично, але теж якось дуже правдоподібно. Існує також кілька рецептів маргарити, але всі повинні відповідати таким пропорціям: 50% текіли, 30% лікеру (Куантро, потрійний сухий або кюрасао) і 20% соку лайма. Ви можете змішати його в блендері з подрібненим льодом, і тоді у нас є Заморожена Маргарита, або ви можете поєднати це з класичним шейкером. Якщо ви використовуєте кюрасао, це називається Блакитна Маргарита, а якщо воно зроблене разом з Гранд Марньє, то воно називається Каділак Маргарита. Ось як його точно приготувати: наполовину наповніть шейкер льодом. Ми кладемо в шейкер півтори мірки текіли, половину Кунтро, мірку соку лайма і краплю агавового або медового сиропу. Добре перемішати. Змастіть рот склянки для коктейлю чвертю лайма навколо, а потім приправте сіллю. Нарешті, вилийте суміш із шейкера в стакан і прикрасьте шматочком лайма або лимонної цедри.
Дуже важливо використовувати 100% текілу агави. Напій, на якому цього не вказано на пляшці, насправді є різновидом горілки зі смаком агави. Будь-яка текіла, виготовлена на 100% з агави, повинна бути розлита у Мексиці, а на її етикетці повинно бути написано "Hecho en Mexico". Змішану текілу, яка містить лише 51% спирту агави, можна експортувати оптом та розливати в будь-яку точку світу.
Ви також можете покласти лід у склянку маргаритки, але це лише розбавить його смак. Сіль також може бути необов’язковою. І тут думки розділилися, тому я пропоную вам змастити вапном і сіллю лише півсклянки, щоб самі вирішити, наскільки смачніше. По можливості використовуйте свіжовичавлений сік лайма. Незважаючи на зовнішній вигляд, саме ця, а не текіла є ключовим інгредієнтом, який надає пануючу ароматичну нотку цьому напою. Комерційний сік, занадто солодкий, зіпсує результат і ризикує завдати головного болю наступного дня.
У Маргарити також є спеціальний келих для неї, схожий на келих шампанського. На офіційних зустрічах можна використовувати класичний келих для коктейлю мартіні, але на неофіційних, де Маргариту найчастіше готують на літр, можна також використовувати звичайні барні келихи (Old Fashioned).
3 особливих рецепти Маргарити
Червоний імбир Маргарита. У шейкері подрібніть кілька скибочок імбиру, потім додайте три міри соку червоного апельсина, одну міру текіли, одну міру соку лайма і багато льоду. Добре перемішайте і процідіть у склянку для мартіні. Потім прикрасьте склянку кількома зернами граната.
Пряний Маргарита Панч
З’єднайте в глечику дві міри сиропу агави або простий сироп, 4 міри текіли, 8 мір соку лайма, дві міри потрійного сухого і гострого перцю (бажано халапеньо), розрізаного вздовж навпіл. Покладіть інгредієнти в холодильник на три години (або до тих пір, поки вам подобається бути гострим), а потім вийміть перець. Перед подачею Маргарити в окулярах з солі додайте кілька кубиків льоду в глечик, мінеральну воду за смаком і добре перемішайте.
Малина Маргарита
У мисці видавіть разом з каламутою 200 грамів малини і кілька листочків м’яти. Потім додайте три міри текіли, одну міру цукрового сиропу, агавового або медового сиропу, дві міри соку лайма і одну міру потрійного сухого або Куантро. Добре перемішайте і залиште їх у холодильнику на кілька годин. Потім процідіть результат у високі барні склянки з двома-трьома кубиками льоду і залийте холодним ігристим вином. Прикрасити листям м’яти та малиною.