Хрусткі курячі шлунки на картопляному пюре з тушкованими коренеплодами та свіжим маслом петрушки
На жаль, ви користуєтеся веб-серфінгом із застарілою версією Internet Explorer!
Через технічні функції, які в іншому випадку були б неможливими, наш сайт оптимізовано для IE 9 і вище. Ви можете оновити свій браузер або використовувати інший поточний браузер.
Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, не соромтеся звертатися до нашої гарячої лінії
0800 828 700 в наявності.
З найкращими побажаннями,
Ваша команда СВІЖОГО ГОТОВОГО
Зареєструйся зараз БЕЗКОШТОВНО і захистити себе багато переваг в Інтернеті!
| Загальна вартість товарів (з ПДВ) | > |
| Різниця до мінімального значення замовлення | > |
| Вартість доставки | > |
| Плата за обслуговування | > |
| Вартість доставки Вартість послуги | > |
пошук
Зміст сторінки
Інгредієнти для людей
- 500 г очищених курячих шлунків
- 500 г сала
- Солоний перець
- Пюре:
- 800 г борошняної картоплі
- 275 мл молока
- 85 г гіркого (за смаком)
- Солоний перець
- Тертий мускатний горіх
- Овочі:
- 4 великі моркви
- 200 г чистотілу
- 1 цибуля-порей
- 4 ст. Ложки вершкового масла
- 2 лаврових листа
- Солоний перець
- Масло петрушки:
- 3 жмені листя петрушки
- 150 г вершкового масла
Промити курячі шлунки холодною водою і обсушити. Сало розтопити в каструлі, заправити курячі шлунки сіллю і перцем і додати в каструлю. Налийте приблизно 50 мл води і доведіть сало до кипіння. Знизьте температуру і варіть курячі шлунки приблизно 50 хвилин трохи нижче температури кипіння. Зніміть казан з плити. Безпосередньо перед подачею обсмажте приготовлені курячі шлунки на сковороді до хрусткої скоринки (будьте обережні: жир бризкає!).
Тим часом для пюре очистіть картоплю від шкірки, розправте її на четвертинки і відваріть у злегка підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, дайте картоплі ненадовго випаруватися і подрібніть її за допомогою пудра або картопляного преса. Доведіть молоко до кипіння в невеликій каструльці і вмішайте в пюре з маслом, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом і тримайте в теплі.
Очистіть моркву та селеру від овочів. Моркву уздовж навпіл і розріжте поперек. Наріжте селеру шматочками розміром з укус. Порей очистіть, розріжте навпіл уздовж, а кожну половинку розріжте навхрест на три частини.
Дно широкої каструлі густо промажте 2 столовими ложками вершкового масла і покладіть шматочки моркви та селери дорізаною поверхнею вниз. Влийте воду так, щоб були покриті дві третини овочів. Приправити сіллю і перцем і додати 1 лавровий лист. Наріжте пергаментний папір так, щоб він покривав овочі, а посередині виріжте невеликий отвір. Покрийте ним овочі і доведіть до кипіння. Тушкуйте, поки рідина повністю не википить. Тепер овочі починають смажитися, переконуючись, що вони набувають приємного золотисто-коричневого кольору і щоб вони не надто темніли. Дістаньте овочі з каструлі і тримайте в теплі.
Покладіть решту вершкового масла (2 ст. Л.) На сковороду і зробіть те ж саме з цибулею-пореєм.
Подрібніть листя петрушки. Спінити масло в каструлі, додати петрушку і зняти масло з вогню.
Розкладіть картопляне пюре на чотири тарілки, покладіть навколо них тушковані овочі, а поверх пюре покладіть курячі шлунки.
Полийте маслом петрушки овочі і негайно подавайте до столу.