Марі-Еве Каплетт - дієтолог-дієтолог
Основні страви
Підготовка
10 хвилин
Кулінарія
20 хв
Порції
Є кілька рецептів, які рятують мені життя, коли я не встигаю готувати ... І ці рецепти маринаду, безумовно, роблять. У мене майже завжди куряча грудка готується в морозильній камері, тому я готую їжу всього за кілька хвилин, якщо я поспішаю. Я просто розморожую курку, а потім можу подавати її до салату, макаронних виробів, піци, начосу або використовувати для прикраси бутерброда ... можливостей безмежно.!
Ось мої 5 улюблених рецептів маринаду. Ніколи не може бути занадто багато рецептів курки ... правда?
Бальзамічний медовий маринад
Цей маринад вже кілька років є РІДНИМ рецептом. Для цього потрібно лише кілька основних інгредієнтів, які завжди є на моїй кухні. Дотик меду вносить солодку солодку нотку в маринад і карамелізовану текстуру в курятину, коли вона готується.
Лимонний маринад Заатар
Заатар я виявив під час подорожі до Південної Африки, де близькосхідна кухня є більш популярною, ніж у Квебеку. Zaatar - це фактично суміш прянощів, яка готується з чебрецю, материнки, насіння кунжуту та сумаху. Я закоханий у цю суміш, і тепер я завжди додаю її у свій хумус! Це також смачно на наанському хлібі, на рікотті та приправляти м’ясо.
Якщо ваша курка стане рожевий одного разу маринований у цьому маринаді, БЕЗ ПАНІКИ. Це просто тому, що сумах - це червона спеція, тому він забарвить поверхню курки. Перш ніж їсти м’ясо, переконайтеся, що м’ясо у нього біле, а не рожеве, але рожеве зовні цілком нормальне.
Азіатський маринад
Імбир та підсмажене кунжутне масло - мої 2 улюблені інгредієнти, коли я хочу надати страві азіатський смак. Соус з хойсину також важливий у моєму холодильнику: я використовую цей солодкий і солоний соус у своїх фрі-фрі і готую окунання.
Грецький маринад
Ви коли-небудь використовували звичайний йогурт для приготування маринаду? Йогурт надає маринадам насиченої кремоподібної текстури без додавання жиру, а такі трави, як орегано та базилік, покращують смак курки без додавання натрію. Досить розумна річ !
Індійський маринад
Цей маринад має яскраво-жовтий колір, характерний для індійських страв завдяки каррі. Каррі - це суміш спецій, яка зазвичай включає куркуму, імбир, перець, кмин, чилі, гвоздику, кардамон, пажитник та кінзу, але існує сотня різних рецептів, які варіюються залежно від регіону. Для цього рецепту я використовувала порошок каррі, але він також є пастою.
Чим довше ви маринуєтеся, тим смачніше буде м’ясо, але коли я поспішаю, я маринуюсь лише 20 хвилин, і це все ще дуже добре !