Рецепт Парфе-крем з каштанів і каштанів - Грація

Ідеальне морозиво з каштановим кремом із шматочками каштана.

Практична інформація

Загальний час: 755 хв
Час приготування: 25 хв
Час приготування: 10 хв
Час відпочинку: 720
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

8 цілих яєчних жовтків
20 мл цілих рідких вершків
100 г несолодкого каштанового крему
80 г варених каштанів
8 мл води
200 г цукрової пудри

Підготовка

У каструлю помістіть цукор і воду і доведіть до кипіння. Дайте йому закипіти і варіть, поки сироп не досягне 121 ° С.

У міксері збийте жовтки, поки вони не піняться. Поступово додайте приготовлений цукор і збивайте міксером на максимальній швидкості, поки суміш не охолоне. Збийте рідкі вершки у збиті вершки. Потім змішайте 2 препарати і додайте 3/4 каштанового крему.

Формуйте препарат у напівсферичних формах або в колах з нержавіючої сталі, розміщених на деко, застеленому папером для випічки. У центр покладіть варений каштан і невелику ложку каштанового крему. Покрийте парфе, а потім залиште на 12 годин у морозильній камері.

Перед подачею відформатуйте і відкладіть 30 хвилин у холодильнику.