Маринад; кінза і маринад; диявол Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Осінь - Приправи та маринади - Економні - Літо - Легко та просто - Овочі - Пленер - Швидкий - Щотижневий рецепт - Здоров’я та білки

Інгредієнти

Маринад із кінзи (баранині відбивні та/або свиняча вирізка)

рецепти

  • 2 до 3 ст. (Від 30 до 45 мл) оливкової олії
  • 3 ст. (45 мл) насіння коріандру, подрібнених у ступці або подрібнених у млині для спецій
  • 1 с. (15 мл) солі
  • Трохи цукру, за смаком

Маринад à la Diable (курка)

  • 1/2 склянки (125 мл) старомодної гірчиці або діжонської гірчиці
  • 1 с. (15 мл) меду
  • 1/4 до 1 ч. Л. 1 ч. Ложка (1-5 мл) кайенського перцю
  • 1 зубчик часнику, пресований або подрібнений
  • 2 ст. (30 мл) оливкової олії

Підготовка

Кінза маринад (баранина відбивна та/або свиняча вирізка)

  1. Змішайте інгредієнти в мішку Ziploc і покладіть шматки м’яса для маринування.
  2. Залиште в холодильнику принаймні на 2 години.

Маринад à la Diable (курка)

  1. Змішайте інгредієнти в мішку Ziploc і покладіть шматки м’яса для маринування.
  2. Залиште в холодильнику принаймні на 2 години.

Техніка приготування барбекю

  1. Перед тим, як класти шматки м’яса, добре змастіть гриль. Найпростіший спосіб - почистити його абсорбуючим папером. Це не тільки запобіжить прилипанню м’яса до решітки, але і очистить останні частинки, залишені металевою щіткою.
  2. Почніть готувати курячу шкіру стороною вниз. Жир швидше розтане.
  3. Пожежа неминуче почнеться… Регулярно рухайте курку та використовуйте пульверизатор, наповнений водою, щоб зменшити полум’я.
  4. Регулярно чистіть щіткою; шкіра буде більш хрусткою і смачною.

Фокус

Якщо ви використовуєте газову піч для барбекю: як тільки м’ясо добре забарвиться, готування можна закінчити в непрямому нагріванні. Для цього вимкніть вогонь з одного боку і покладіть шматки м’яса на решітку з виворітного боку. Закрийте кришку і підтримуйте температуру духовки для барбекю приблизно на 180 ° C.

Примітка

Не використовуйте повторно маринади, в яких м’ясо маринувалось сирим. Якщо потрібно, доведіть маринад до кипіння і варіть 5 хвилин на повільному вогні.

Не використовуйте повторно страви, в які було поміщено сире м’ясо, для подачі вареного м’яса.