Маринад зі свіжої трави для дорадо на грилі
Трав'яний маринад & співпраця
Свіжий трав'яний маринад надає Dorado особливо пікантного смаку, який ідеально поєднується із смаженими ароматами гриля. Трави переробляються в песто. Песто служить маринадом для риби, а також подається як соус. Тонке занурення також підходить як макаронний соус або як спред для багета - чудовий гарнір.
Інгредієнти для трав’яного маринаду та морського ляща з мангалу (для 2 осіб):
2 потрошених морських лящів
1 лимон
6 ст. Ложки оливкової олії
2 пучка базиліка
1 пучок цибулі-цибулі
2 пучка петрушки
6 ст. Ложок кедрових горіхів
4 свіжі зубчики часнику
1 чайна ложка сушеного чебрецю
сіль,
перець
1 ст. Ложка бальзамічного оцту
50 г сиру пармезан
Обладнання, необхідне для маринаду травами:
Приготування трави з маринаду та морського ляща з гриля:
1.
Натерти пармезан. Вимийте базилік, цибулю і петрушку. Очистіть часник і подрібніть гвоздику пресом.
2.
Дрібно наріжте трави і помістіть у ступку з 3 ложками оливкової олії. Все подрібніть у вершкову пасту та додайте кедрові горіхи та сушений чебрець. Повільно перемішуйте решту олії та ступки, поки не утвориться кремова паста. Приправте за смаком сіллю і перцем.
3.
Додайте часник і бальзамічний оцет до песто з трав і добре перемішайте. Додайте пармезан і дайте готовому песто відпочити приблизно 20 хвилин.
4-й.
Тим часом вимийте золота і просушіть. Протріть внутрішню і зовнішню сторону песто з трав і маринуйте приблизно 1-2 години. Відкладіть решту песто в сторону.
Нагрійте гриль.
5.
Вийміть рибу з маринаду, обережно протріть зовні песто з трав, щоб вона не сильно пригоріла на решітці. Наріжте лимон тонкими скибочками і додайте 2 скибочки до риби.
6-й.
Покладіть морського ляща на решітку та обсмажте з обох боків на 7-10 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою, а риба не звариться. Подавати як соус до решти песто
Цікаві факти про трав'яний маринад та морського ляща на грилі:
Запечена картопля, яку можна подати як соус до песто, особливо добре поєднується з цією стравою на грилі. Свіжий багет також має смак і є легким гарніром у спекотні літні дні.
Завжди перемішуйте песто перед подачею або маринуванням. Інакше олія через короткий час осяде на поверхні. Це не вада якості, а скоріше через різну щільність інгредієнтів.
Під час маринування риби та м’яса песто з трави потребує не менше трьох годин, щоб повністю розвинути свій смак і передати його в їжу. Однак ще краще дати маринаду попрацювати протягом ночі.
Песто з трав не можна використовувати на грилі або на сковороді при занадто високих температурах. Інакше трави швидко стануть гіркими і втратять свій аромат. Навесні до трав можна додати свіжий дикий часник, що надає всій справі пряний часниковий смак.
Класична смажена картопля або просто білий хліб, звичайно домашній, смакує особливо смачно з маринованим Дорадо з гриля!
Тут ви можете знайти більш незвичайні та класичні рецепти риби
!
Дикий лосось, приготований на грилі, омари-пашот, морепродукти та молюски, тріска та тріска, а також місцева форель, вугілля та судак - дозвольте надихнутися чудовим вибором наших рецептів риби та насолодитися кулінарним різноманіттям морів ...
Морський лящ на грядці з картоплею
Морський лящ - чудова морська риба Морський лящ на хрусткій картопляній грядці - відмінне легке рибне блюдо. Добре відома харчова риба - також відома як морський лящ - це ...
Риба, запечена в пергаментному папері
Рибу на пергаментному папері можна навіть готувати на грилі, якщо готувати рибу на пергаментному папері, змочена паперова кришка захистить її від ...
Смажена форель Müllerinart - з хрусткими смаженими ароматами
Хрустка смажена форель для любителів риби! Смажена форель за Мюллеринартом - один з найпопулярніших методів приготування для дрібної та середньої риби. Риба з ...
Дикий лосось на грилі з маслом чебрецю та овочами з лимоном шпинату
Дикий лосось на грилі - блискучий Дикий лосось на грилі додає низькокалорійний делікатес до наступного літнього меню. Для того, щоб лосось зберіг свою неперевершену перевагу як «нежирної їжі», це ...
Тріска з медовою липовою скоринкою, пак чой та шиітаке
Тріска - дуже популярна харчова риба - від Північного Льодовитого океану до Балтійського моря. Ми також знаємо його під ...
Тріска на грилі - делікатес
Тріска є делікатесом серед білого м'яса риби М'ясо тріски ніжне і м'яке, а його тонкий аромат ідеально підходить для ...
Філе лосося з сушеними помідорами та трав'яною начинкою
Це філе лосося з духовки - справді ситна справа. Філе лосося із в'яленими помідорами та трав'яною начинкою чудово підходить для вишуканого меню з рибою ...
Салат з морепродуктів з рисом шафрану
Салат з морепродуктів має прекрасний смак після сонця та канікул Цей літній салат з морепродуктів з рисом шафрану - це фірма Мозамбіку, а в спекотні дні надзвичайно ...
Спагетті але фонголе - макарони з молюсками
Спагетті але фонголе - це італійська класика Vongole - назва, яку дають молюскам в Італії, що дають цій назві назву. У цьому рецепті вони стають цілими ...
Спагетті con frutti di mare - Спагетті з морепродуктами
Спагетті con frutti di mare - це щось для тих, хто має ласуни. У цьому італійському рецепті макаронних виробів frutti di mare свіжі морепродукти подаються у гострому соусі.
Морський окунь у соляній шубі
Морський окунь - це делікатес, який ми також знаємо під назвою Loup de Mer! Морський окунь у соляній шубі - відмінна альтернатива звичному ...