Маринована капуста; Рожеві пелюстки; з буряком

Серед любителів маринованих огірків і маринованих огірків мало тих, хто ніколи не пробував «рожевої капусти». Але не всі знають, як отримати дивовижний колір, не кажучи вже про кризу маринованих скибочок і пряного аромату. Капуста, маринована з буряком, виграє з першого зразка. Це відмінна закуска та доповнення до салатів, риби, страв, овочевих гарнірів та гарнірів з різних круп.

Для його приготування не потрібно багато компонентів і багато часу. А незвичайний зовнішній вигляд нагадує розірвані трояндами пелюстки, завдяки яким рецепт швидкого приготування капусти, маринованої з буряком, і отримав таку назву.

Маринування рожевої капусти з буряком

Для маринування потрібно:

• 2 кг білокачанної капусти;
• 2 коріння буряка;
• 1 невелика головка часнику;
• 3 моркви.

Для маринаду вам знадобляться:

• 1 літр очищеної води;
• 150 мл соняшникової рафінованої олії;
• 150 мл 9% оцту;
• 2 столові ложки. ложки солі;
• 150 г цукру;
• перець горошком;
• лавровий лист.

Покроковий процес підготовки:

1. Промийте і очистіть капусту від верхньої частини бруду, щоб не залишалося листя.
   
2. Помийте і почистіть буряк, а потім моркву.
   
3. Розділіть листя капусти на досить великі квадрати.
   
4. Моркву і буряк потрібно нарізати кружечками (якщо великий буряк - розрізати навпіл).
   
   
5. Часник спекти або нарізати пластинами.
   
6. Розкладіть підготовлені овочі шарами, чергуючи їх: моркву, капусту, буряк, трохи часнику тощо. Ви можете змішати всі овочі в мисці і покласти їх в одну столову банку.
   
7. Заливаємо маринадом зі спеціями.
8. Нагорі, з невеликою кількістю рафінованої олії.
9. Накрийте банки охолодженими пластиковими кришками і приберіть в холодильник.
   
10. Нехай капуста сидить 3-4 дні. Після - можна подавати до столу.

Капусту, мариновану з буряком на зиму, найкраще отримати, якщо використовувати пізні сорти, які мають більш пружні і менш мляві листя. Пізні кореневі корені також будуть свіжішими та кориснішими.

1. Розчиніть сіль і цукор у теплій воді. Їх кількість можна регулювати за смаком.
2. Додайте спеції до маринаду і поставте їх на вогонь.
3. Зварити, додати оцет і перемішати.
4. Злегка холодний маринад, щоб фаршировану нею капусту не можна було зварювати.

Рецепт подрібненої хрусткої капусти та буряка на зиму

Щоб зберігати капусту на зиму, її можна закочувати в добре очищені стерилізовані банки і насолоджуватися пікантним смаком у будь-який час.

Для тривалого зберігання капусту можна нарізати великими і дрібними шматочками і навіть навпіл. Морква і буряк також нарізаються великими шматочками, а часник кільцем. Таким чином, овочі заощадять більше корисних речовин, а при подачі на стіл можна буде пофантазувати про різні види скибочок.

Рецепт моментального приготування фаршу з буряком

Капусту не слід збирати у великих кількостях для подальшого використання, а потім шукати місце серед різноманітних банок для зберігання ящиків та пляшок. Морську капусту з буряком можна приготувати за швидким рецептом, і вона буде готова до здачі за 4-5 годин.

1. Капусту слід нарізати або нарізати тонко соломкою.
   
2. Перекладіть його у велику простору миску.
3. Буряк і морква.
   
4. Змішайте буряк, моркву і капусту і злегка «розчавіть» руками, щоб сік почав запускатися.
   
5. Вичавіть часник над овочами.
   
6. Складіть стіл у банки.
7. Маринад готується за попереднім рецептом, але масло потрібно негайно влити і нагріти разом з усіма інгредієнтами.
   
8. Вливаємо мариновану овочеву суміш до нагрівання.
9. Дайте настоятися при кімнатній температурі близько 5 годин.

Існує багато рекомендацій, як вмирати капусту з буряком. Деякі радять для посилення кризи додати листя вишні в маринад (такий секрет вилучено з рецепту маринування огірків). Інші - на додаванні цибулі та солодкого перцю, для насичення смаку. Треті наполягають на інших пропорціях цукру, оцту та солі. Все залежить від особистих уподобань. Варто трохи поекспериментувати і в кулінарній книзі буде ідеальний рецепт подрібненої капусти з буряком на зиму.

Капуста маринована без оцту на зиму з буряком

Для маринування оцту його іноді замінюють лимонною кислотою. В середньому його кількість визначається кількістю 3-літрових пляшок - близько 1 чайної ложки. на пляшку води. Іноді використовують лимонний сік.

Для приготування капусти без оцту, буряка, нарізаної кубиками моркви, зубчиків часнику. Капуста - нарізати. Помістіть змішані овочі в стерилізовану пляшку і додайте насіння коріандру, лаврове листя, картопляні бруньки та перець горошком.

Для маринаду закип’ятити воду (1 літр) і розвести в ній 0,5 чайної ложки лимонної кислоти, 3 ст. ложки цукру, 1,5 ст. ложки солі. Прокип’ятити 3-5 хвилин, залити тільки капустою відварений маринад. Котити.

---