Мариновані гірчичні огірки Мамині рецепти - з інформацією про зображення та калорії
Для цього рецепту гірчичного огірка використовуються пізні, добре вирощені огірки, які мають більше жовто-зелену, ніж зелену шкірку.
Ці огірки зазвичай доступні лише з кінця вересня до початку жовтня на овочевому ринку або у фермерів.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки мариновані гірчичні соління спочатку почистити огірок. Для цього огірок навпіл навпіл ножем. Тепер серцевину ложкою вишкрібають з огірка.
Посипте кожну половинку огірка сіллю і помістіть усі половинки огірка в каструлю або миску і дайте їй просочитися до наступного дня. Огірки повинні добре засвоювати сіль.
На наступний день ретельно просушіть огірки, змочені сіллю, тканиною. Ножем розріжте огірок на шматочки будь-якого розміру. Ці шматочки розміром з укус нашаровуються у надані окуляри.
Тепер рідина готується до консервування. Покладіть в каструлю оцет, воду, сіль, цукор, насіння гірчиці, горошини перцю і доведіть все до кипіння. Після того, як Айнмахсуд трохи охолоне, залийте його шматочками огірка в склянках.
Гірчичні соління повинні бути повністю покриті оцтовою рідиною.
Закрийте банки гумовими кільцями, кришками та затискачами або просто покладіть їх у банки із закрученими кришками (порожні, добре промиті банки з вишнею або соліннями мають хороший розмір).
Щоб банки з гірчичним солінням були міцними, їх потрібно один раз нагріти, щоб стерилізувати. Це можна зробити двома різними способами.
Або стерилізуйте за звичайною методикою у киплячому посуді з водою та киплячому термометрі при 75 ° C протягом 25-20 хвилин, або готуйте згідно з інструкціями в електричній киплячій машині.
Це також дуже просто в духовці.
Помістіть склянки посередині духовки. Встановіть духовку на 180 ° C, коли температура буде досягнута, стерилізуйте банки в духовці ще 10-15 хвилин, потім дістаньте їх, покладіть на розстелену тканину, накрийте рушником і дайте їм охолонути.
Таким чином, гірчичні огірки можна зберігати до року, а то й довше при температурі льоху.
У 100 г гірчичних солінь близько 15 ккал і 0,1 г жиру