Мариновані качині грудки, смажена хурма з медом La Plancha ENO - гілочка e_isa
Мариновані качині грудки, смажена хурма з медом/La Plancha ENO
Оскільки я встановив La Plancha ENO у підвалі я не думав, що зможу використовувати його як хочу, ну це неправильно. Все, що мені потрібно зробити, це організувати себе, щоб дістати всі свої інгредієнти, необхідні для рецепта, інакше я залишив це робити x разів, туди-сюди між підвалом та моєю кухнею. так, я знаю, що спорт корисний для здоров'я, але все ж, якщо я можу його уникнути, це краще. У мене все ще була хурма, яка, мабуть, мала проблеми з перетравленням сирих, маринованих качиних грудок, тому я сказав собі, чому б не спробувати приготувати, як качка з апельсином, а La Plancha ENO .
Мариновані качині грудки,
медова смажена хурма
для рецепта вам потрібно:
3 качині грудки, мариновані в перці Labeyrie Espelette
оливкова олія, сіль, перець
У салатниці нарізати промиту хурму скибочками, скропити їх оливковою олією, сіллю, перцем і гарною краплею меду. Добре перемішайте і залиште в холодильнику на 1 годину.
Освітлювати La Plancha ENO при великій потужності на 1-му вогні та при середній потужності на 2-му.
Помістіть мариновану в меді хурму з лівого боку, де вогонь знаходиться при середній температурі.
Часто повертайте їх лопаткою, додайте трохи меду і круто, щоб вони рівномірно готувались, зменшіть вогонь.
Я зробив дзвін за допомогою салатниці з нержавіючої сталі, яку просвердлив, щоб поставити кліпсу.
Перехрестіть задню частину качиних грудей, обережно, щоб не порізати м’якоть.
Помістіть їх на сторони шкіри La Plancha ENO, ми бачимо жир магрети, який починає надходити в канал.
Як тільки качині грудки почнуть набувати забарвлення, переверніть їх і варіть 2-3 хвилини, не більше, щоб вийшло ніжне, рожеве м’ясо.
За столом воно готове. так, це йде швидко.
з моїми партнерами: