Мариновані котлети - Гастрономія

гастрономія

Свинину два рази пропускають через м’ясорубку разом з бубликом, вимочують лише на секунду на вигляд і добре віджимають, з дрібно нарізаною і затверділою цибулею, одну хвилину, з 2 столовими ложками олії і дрібно нарізаним часником;

До фаршу додайте сире яйце, 1/2 чайної ложки дрібної солі, 1 гострий кінчик з перцем, 1 чайну ложку дрібно нарізаного кропу або петрушки і перемішайте
добре;

Візьміть чайну ложку складу, покладіть його на капроновий лист, посипаний чайною ложкою борошна, добре пропустіть через борошно і надайте йому круглу форму;

Один запечений
поруч з іншим, на капроновому аркуші вийде 14-15 штук;

Сковороду на 1 1/2 л добре змастіть 2 столовими ложками олії, покладіть в неї сирі фрикадельки поруч, добре збризніть 3 столовими ложками олії і поставте в духовку на 30-40 хвилин на вогонь.
помірний, щоб не пригоріти і трохи не підрум’янитися на поверхні;

Після цього томатний сік розводять, щоб він підходив кислим, і заливають котлети, щоб покрити їх. Фрикадельки трохи піднімаються кінчиком ножа, щоб відірватися від сковороди і щоб соус потрапив під них;

У соус додаємо лавровий лист, кінчик ножа з запашним перцем, кропом або дрібно нарізаною петрушкою і сіллю за смаком;

Залиште в духовці на 15 хвилин, щоб утворився соус і підняли олію.