Мариновані пельмені Рецепт

Мариновані пельмені

Інгредієнти на 1 банку 1700мл гогонеле

  • 800г зеленого гогонеле
  • 1 морква
  • 200мл оцту
  • 1/2 селери з листям
  • 1 суха нитка кропу
  • 2-3 зубчики часнику
  • 3-4 лаврових листа
  • 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
  • 1/2 чайної ложки горошку чорного перцю
  • 2 столові ложки крупної солі

Мариновані пампушки - це консерви, які зазвичай кладуть восени, використовуючи зелені помідори, які були покладені пізно і не встигли дозріти. Мариновані пельмені подаються просто як гарнір до стейків або використовуються в маринованих салатах з маринованими пампушками, огірками або цвітною капустою.

Якщо ви виявите, що смажені гогони (злегка червоні) теж їх використовують, коли вони замариновані, вони трохи м’якші та мають особливий смак, який я люблю сильно варити, але добре знати, що вони поглинають більше солі, і їх буде більше солоний.

Як приготувати мариновані гогонели

У попередньо вимиту банку об'ємом 1700 мл я поклав близько 800 г не дуже великих гогонів, які добре розмістив. Я розрізав гогонею навпіл і поставив це так, тому що одне ціле не підходило, а половина була досить ідеальною, щоб все стабілізувати.

По краю банки я набила скибочки моркви та селери та шматочки кореня хрону. В кінці я кладу в банку 2-3 листя селери, 1 суху квітку кропу і 3 очищені зубчики часнику.

Розсіл для маринованого гогонеле

Для мого гогонеле я зварив 800 мл води з 2 столовими ложками крупної солі, лавровим листям, горошком перцю та гірчицею. Після того, як рідина закипить, додайте в розсіл 200 мл оцту і почекайте, поки розсіл знову закипить, а потім вимкніть вогонь.

Покладіть 2-3 леза ножа під банку, а потім злегка залийте розсолом гогони, поки банка не заповниться. Потім одягніть кришку і накрийте банку ковдрою, поки вона не охолоне.

Як подавати гогонеле

Гогони готові через 7-12 днів з моменту, коли ви їх поклали, і їх навіть можна тримати в коморі протягом 2 років, якщо умови хороші.

Мариновані пельмені подаються просто для стейків, як правило, для більш жирних стейків (свинини, баранини), або ви можете використовувати гогонелли, щоб приготувати салат з солених солоних огірків з невеликою кількістю оливкової олії.