Мариновані помідори черрі з соєю, чилі та імбиром

»Ми вже кілька років дуже тісно співпрацюємо з Йоганнесом Шварцом та його розплідником в Йоганнескірхені. Ви швидко виявляєте, що природа не забезпечує, як вимагають, але що вам часто доводиться чекати ідеального стану стиглості. Потрібно терпіння. Але коли справа піде, наприклад, з помідорами, може статися так, що піки врожаю доведеться ловити - і тоді ми маринуємо помідори. До речі, помідори та соєвий соус дуже добре поєднуються, оскільки обидва мають природні умами. Трохи водорості комбу діє як своєрідний каталізатор смаку томатів ".

черрі

Помідори чері квашені

Найбільш читані цього тижня:

Ви насправді п'яні?

Пандемія збільшила споживання алкоголю в країні, і серед сухих алкоголіків спостерігаються рецидиви. Тим не менше, у деяких супермаркетах немає сумнівів щодо використання корони, яка страждає для себе - і використання шнапсу для реклами самотності.

  • приблизно 1 кг помідорів чері
  • 200 мл рисового оцту
  • 100 г коричневого цукру
  • 150 мл соєвого соусу
  • 1/2 літра води
  • 4 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невеликий шматочок водоростей комбу (сушений, приблизно 10 х 10 см)
  • 1 перець чилі
  • 50 г імбиру (нарізаний скибочками)
  • 1 чайна ложка білого перцю (кинутого)

Доведіть оцет, цукор, соєвий соус та воду до кипіння разом з дрібно нарізаним цибулею-шалотом, часником, водоростями комбу, перцем чилі та імбиром. Додати перець. Нехай круто 20 хвилин, а потім пройдіть. Коротко помістіть помідори черрі у велику каструлю з окропом, а потім промийте в крижаній воді. Помідори почистити. Добре очищені баночки для каменю зігрійте в гарячій воді, щоб вони не лопнули при наповненні. Помідори покладіть у банки, залийте гарячим бульйоном, щільно закрийте банки і прокидайте їх у воді приблизно при 80 градусах протягом 15 хвилин. Потім дайте йому повільно охолонути і зберігайте в прохолодному темному місці.
Час приготування: приблизно одна година

Рецепт - НОВИЙ ЗАРАЗ!

Найкращі рецепти від SZ-Magazin та Süddeutscher Zeitung. Завжди правильна рекомендація наших найкращих кухарів та професіоналів кулінарії.