Маринований кролик на овочах, приготованих на пару - рецепт

1.Кролика вимити, обсушити і розрізати на 4 рівні частини.

кролик

2.Для маринаду добре змішайте біле вино, білий винний оцет, олію, зелень, гірчицю, подрібнені ягоди ялівцю, сіль, перець та цукор. Промажте нею частини кролика і помістіть у підготовлену прожарку. Полийте його залишком маринаду. Щільно закрийте прожарку і поставте в холодильник на 3-4 години. Поверніть прожарку між ними.

3.Очистіть моркву і кольрабі. Промити зелену цибулю. Зелень наріжте рулетами, голову залиште цілою. Наріжте кольрабі паличками. Розріжте ступку за формою.

4-й.Обережно відкрийте прожарку і додайте овочі до кролика. Знову закрийте шланг і поставте його на холодну сковороду духовки. Проколюйте верхню частину трубки тонкою голкою не менше 3-4 разів. Готувати в розігрітій до 200 ° C духовці близько 60 хвилин.

5.Зніміть піддон. Розкрийте ножицями прожарку. Зберіть тушонку в каструлю. Зберігайте м’ясо та овочі в теплі. Можливо, залийте запас водою та трохи білого вина, доведіть до кипіння та приправте сіллю та перцем. Зменште соус і, якщо хочете, додайте трохи вершків.

6-й.Розкладіть кролика та овочі на тарілці і полийте їх соусом. БОН АПЕТИТ І ЩАСЛИВИЙ ВЕЛИКДЕНЬ