Маринований сік, новий чудодійний інгредієнт, якому не варто піддаватися
Рідина полегшить спазми, заспокоїть печію, буде багата вітамінами ... Перед тим, як щоранку робити зйомку соленого соку на виході з ліжка, ми попросили двох професіоналів придивитися уважніше. Вирок.
Опубліковано 10.02.2018 о 20:30, оновлено 10.10.2018 о 09:13
У Сполучених Штатах до сімейства рецептів, які приносять нам користь, приєднується нова дитина, інгредієнти яких називають здоровими. Ми назвали сік соління. Так, оцтова рідина, в якій маринуються соління, коли вони знаходяться в банці.
У вересні веб-сайт журналу "Форбс" навіть присвятив йому статтю та оглянув наукову роботу, яка засвідчила її переваги. Таким чином, сік буде багатий антиоксидантами, контролюватиме рівень цукру в крові та полегшує спазми. За межами Атлантики деякі бренди навіть заходять так далеко, що продають його як спортивний напій для поліпшення відновлення після тренування, наприклад, компанія Pickle Juice Company, повідомляє Forbes. Якщо у Франції рідина приурочена до категорії бабусиних ліків, з огляду на її успіх і нашу схильність дотримуватися американських рецептів (пам’ятайте манію капусти), ми не застраховані від скороти з нею. Хороші чи погані новини ?
Маринований сік для зневоднення ?
Сік містить багато солі, це допомагає уникнути зневоднення
Доктор Корінн Чичепортиче-АйячеСеред хвалених переваг оцтової рідини ми знаходимо його силу від спазмів. Чеснота, яка не дивує лікаря-дієтолога Корінне Чіхепортіче-Айяче: "Сік містить багато солі, і ця допомагає уникнути зневоднення (зневоднення є однією з причин судом, зауваження редактора), оскільки воно утримує воду ". Від того, щоб проковтнути потік соленого соку після повернення з пробіжки, щоб обмежити скорочення м’язів, ніщо не є менш певним. "Я не бачу зацікавленості розсолу з точки зору одужання, вказує Фредерік Матон, спортивний лікар та спортивний дієтолог при Науково-дослідному інституті благополуччя, медицини та спорту. Після години бігу ви повинні випити принаймні літр води після зусиль. Особисто я не бачу, як випиваю літр соленого соку ".
Щоб обмежити біль після сеансу, професіонал рекомендує дотримуватися трьох простих рекомендацій. По-перше, ми уникаємо зусиль, що перевищують наші можливості: "Під час інтенсивних зусиль утворюються кислі відходи, які можуть бути причиною спазмів і болів", - повідомляє лікар. Потім ми гідратуємо належним чином, а саме до, під час і після зусиль, газованою водою, "неперевершеною з точки зору відновлення", додає Фредерік Матон. Нарешті, спортивний лікар рекомендує солодке вживання. "У багатьох людей спазми, оскільки вони вправляються з низьким рівнем цукру в крові. Вживання таких фруктів, як банан, трохи раніше, ніж докладати зусиль, ідеально".
У відео: 7 помилкових уявлень про користь лимона
Щоденний союзник ?
У ньому майже немає вітамінів
Д-р Фредерік МатонДеякі американські форуми та веб-сайти, такі як Delish, який спеціалізується на кулінарних тенденціях, рекламують безліч засобів, пов’язаних з соком соління. В основному солений розчин має подібні властивості. Це могло заспокоїти біль у горлі полосканням горла.
Порівнюючи кислотність шлунку, сік також буде боротися проти нудоти, печії та полегшити травлення. Перспективний. Крім цього. "Ці переваги не були продемонстровані, і якщо вони є, наукові дослідження недостатньо вагомі", - коментує дієтолог Корінн Чичепортиче-Айяче.
Ще одна чеснота: контроль рівня цукру в крові. Лікар це підтверджує: "Оцет, один із компонентів соку, підвищує чутливість до інсуліну, завданням якого є зниження рівня цукру в крові. Отже, він сприяє кращому балансу глікемії". У 2015 році дослідження, проведене грецькими вченими та опубліковане на веб-сайті Journal of Diabetes Research, також підкреслило той самий висновок у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Нарешті, сік з маринованих огірків також багатий антиоксидантами (зокрема, вітамінами С і Е), але Фредерік Матон заперечує і підкреслює навпаки, що "в рідині майже немає".
Протипоказання
Якщо рідина здається не такою корисною, вона може навіть нашкодити в конкретних випадках. "Велике споживання солі може підвищити кров'яний тиск і сприяти розбалансуванню серцевої діяльності. Якщо у вас трохи порушений травний тракт, сіль може спричинити біль у шлунку", - попереджає лікар Корінн Чичепортиче-Айяче. Не забуваючи "розлади травлення, такі як проносний ефект, коли сік вживається у великих кількостях", додає Фредерік Матон.
Однак, не маючи чудодійного соку, солений огірок може служити антивідходною приправою, зокрема завдяки оцту, що входить до його складу, для ароматизації варених овочів, м’якого м’яса або навіть заміни вінегрету в салатах.