Маркування харчових продуктів спрощує деталі; Життєвий досвід ІАА - Процес
Щоб насолодитися усім вмістом цього веб-сайту, будь ласка, ідентифікуйте себе:
Таким чином, ви зможете вільно отримати доступ до зарезервованих статей сайту, цифрової версії останнього випуску підписки, а також до старих опублікованих випусків (залежно від плану підписки).
Якщо ви ще не передплатили наш журнал:
Ви можете оформити підписку за кілька хвилин на цьому веб-сайті. Онлайн-оплата кредитною карткою надасть вам негайний доступ до зарезервованих послуг веб-сайту.
19 вересня 2016 р. - П’єр Крістен
Дві з оцінених графічних систем є синтетичними (Nutri Score та Sens). Вони класифікують продукти, використовуючи алгоритм, який враховує різні поживні речовини. Два інших є аналітичними (Nutri Couleurs та Nutri Repère). Вони представляють кількісні дані про споживання певних поживних речовин.
Далеко від надмірностей програми "Розслідування готівкових грошей", що транслювалася минулого вівторка, оцінка чотирьох спрощених систем маркування харчових продуктів в реальних умовах закупівлі готова до початку.
Ніколи не було експерименту такої величини, який порівнював чотири різні системи. Досвід вивчається виробниками, дистриб’юторами, асоціаціями споживачів, медичними працівниками тощо, а також Європейською комісією. Оскільки графічна система, легітимована у французькому масштабі, може бути запропонована іншим державам-членам Союзу в гармонізованій формі.
Рішення про спрощення маркування поживних речовин, прийняте міністром охорони здоров’я Марісоль Турене і закріплене в Законі про охорону здоров’я, є результатом відносного консенсусу. Ніхто не заперечує, що маркування поживних речовин на зворотному боці упаковки не впливає на магазини, де процес закупівлі відбувається за кілька секунд. Таким чином, багато споживачів прагнуть до простої харчової інформації, яка допоможе їм у виборі їжі. Ставки високі: запобігання надмірній вазі, діабету та серцево-судинним захворюванням.
Французьке законодавство відповідає європейським правилам, які, пам’ятаємо, дають можливість пов’язати таблицю поживних речовин (обов’язково 13 грудня 2016 року) з додатковою інформацією на лицьовій стороні упаковки. Це додавання здійснюється на добровільних засадах. Важлива точність. Читаючи його, суперечки щодо вибору пристрою здаються стерильними. Державні органи зрозуміли, що необхідно заручитися підтримкою виробників та дистриб'юторів шляхом вибору шляхом експериментів найбільш ефективної системи.
Результати до кінця року
Початок експерименту буде розпочато у понеділок 26 вересня та в кінці 4 грудня для передачі результатів до кінця грудня. Конкретно, десять тижнів навчання буде проведено в реальних умовах у 60 магазинах (Carrefour Market, Simply, Casino), включаючи 20 свідків, обраних науковою комісією навмання. Ці магазини знаходяться в Іль-де-Франс, Верхній Франції, Нормандії та Рона-Альпах, половина в районах з високою щільністю людей з низьким рівнем доходу. Це чотири відділи: свіже харчування (салати, пироги, готові страви тощо), промислова випічка (бріоші, круасани, мадлен та ін.), Промисловий хліб та випічка (білий хліб, спеціальний хліб тощо) та зручні продукти з продуктовий магазин (касулет, паелья, табуле, ...). Більше 1200 посилань на товари будуть марковані, або понад 2 мільйони етикеток протягом десяти тижнів наклеєні 65 офіцерами з маркування. Якісні (за Credoc) та кількісні опитування будуть проводитись у магазинах та серед споживачів. Ці дані будуть порівняні з розвитком продажів.
Оцінено чотири логотипи
Всі оцінені логотипи враховують енергетичну цінність, споживання насичених жирних кислот, цукру та солі. Але у кожного з них своя специфіка. Два синтетичні (Nutri Score і Sens). Вони класифікують продукти, використовуючи алгоритм, який враховує різні поживні речовини. Два інших є аналітичними (Nutri Couleurs та Nutri Repère). Вони представляють кількісні дані про споживання певних поживних речовин.
Нутрі Кулер: британські "світлофори"
Створений у Великобританії, де він реалізований на певних категоріях товарів, він більш відомий під назвою "Світлофори". Його запропонувала група промисловців. Це дозволяє знати, що споживання поживних речовин є обмеженим, і внесок цих самих поживних речовин у добові норми споживання (у%). Залежно від споживання на порцію, колір асоціюється з кожним з поживних речовин (червоний для високого вмісту, жовтий для середнього та зелений для низького).
Nutri Repère: внесок у щоденні довідкові споживання
Ця система була запропонована Альянсом 7 (продовольчі товари та спеціалізоване харчування) та FICT (холодне м’ясо) разом з іншими промисловими федераціями. Розроблений експертами з питань харчування, він є адаптованою версією “RNJ”, Щоденних рекомендацій щодо харчування. Що стосується жирів, насичених жирних кислот, цукру та солі, графічне зображення дозволяє візуалізувати внесок частини їжі у добові норми споживання дорослою людиною (у%).
Nutri-Score: гранула зеленого, жовтого або оранжевого кольору
Це система, запропонована Inserm та дослідницькою групою харчової епідеміології під керівництвом професора Сержа Геркберга. Він класифікує кожен продукт за літерою, пов’язаною з кольором, від кольору A/темно-зелений для найбільш сприятливого для харчування продукту до класу E/темно-оранжевий, для найменш сприятливого продукту. Він заснований на оцінці Рейнера, яка використовується у Великобританії з 2005 року для визначення продуктів харчування, рекламу для дітей заборонених. Nutri-Score враховує елементи, що сприяють (клітковина, білки, фрукти та овочі) та ті, які обмежують (енергія, насичені жирні кислоти, цукри та сіль).
Енергетичний показник SENS: орієнтир для частоти споживання
Ця система пропонується FCD (Федерація комерції та дистрибуції) та група виробників. Він був розроблений комісією експертів на основі роботи команди Inra/Inserm у Марселі (UMR Nort), очолюваної Ніколь Дармон. Він заснований на "Sain-Lim", який враховує поживні речовини, які слід просувати (клітковина, кальцій, омега 3 та ін.), А також помірні (насичені жирні кислоти, цукор, сіль). Продукти харчування поділяються на чотири класи, що визначають частоту споживання.
Зверніть увагу, що Leclerc випробовує систему, натхненну австралійською моделлю, у своїх дисках на своїх дистриб'юторських марках. У липні до ANSES звернулись для висновку, який повинен бути опублікований найближчим часом.