Marlyzen, переглянута кухня Водяна біліза, соте з часником та імбиром
Четвер, 5 березня 2015 р
Водяна в’язка соте з часником та імбиром
Водяний в’юн - рослина з Південної Азії, яка росте в прісній воді. В основному його подають у супі або як гарнір.
Я з’їв перші водяні в’язки у ресторані «Fleuve de Chine» (Париж, 13), який зараз не працює. Фірмою шеф-кухаря була курка, тушкована в крупній солі, для смерті !
Я більше ніколи не мав можливості скуштувати його, тож вирушайте на кухню: я змішав рецепти міс Там (в’єтнамська версія) та Марго (китайська версія). Ви знайдете водяну в’язку у свіжому відділі вашого азіатського продуктового магазину. Їдять стебла і листя, в'юнки хрусткі і насолоджуються ними майже "просто", ласощі !
Водяна в’язка соте з часником та імбиром
Інгредієнти (для 2 чол.):
- 250 г водяної водорості
- 2 зубчики часнику
- 2 скибочки свіжого імбиру
- 1 ст. Л. Рослинного масла (соняшникової)
- 1 ст ложка чистого нуок-маму
- краплі кунжутного масла
- моє доповнення: подрібнений арахіс
Промийте водяну в’юнку перед тим, як відокремлювати листя від стебел.
Зріжте стебла під кутом, на ділянки по 5 см.
У каструлі з окропом бланшуйте листя і стебла протягом 20 секунд. Припиніть готувати, пропустивши в’язку під холодною водою.
На сковороді розігрійте столову ложку нейтральної олії. Додайте імбир.
Додайте водяну в’язку, часник і ложку чистого нуоку.
Тушкуйте 5-10 хвилин.
Додайте кілька крапель кунжутного масла, посипте подрібненим арахісом і негайно подавайте до столу. Смачного !