Мармелад без цукру - рецепт фруктової пасти-асорті з минулого (у коробці, скибочками) Urban Flavors
Мармелад без цукру - рецепт фруктової пасти-асорті з минулого (у коробці, скибочками). Натуральна фруктова паста без цукру та консервантів для діабетиків, маленьких дітей тощо. Як зробити мармелад, який можна нарізати скибочками? Я також запрошую вас на конкурс!
Люди похилого віку напевно пам’ятають мармелад без цукру, який раніше продавали в Апрозарі або в сільських магазинах (у кооперативі). Його називали мармеладом "ящик", оскільки він був упакований у дерев'яні ящики, вистелені поліетиленовою плівкою. В основному це була щільна фруктова паста, яка приймала форму коробки і її можна було нарізати.
Мармелад був дешевим, кислим і не дуже ароматним ... Продавщиця кидала шматочок мармеладу на шматок щільного коричневого паперу, покладеного прямо на вагу ваги. "-Залишитися?". "Так, це залишається ...". Ми говорили про крихітні суми порядку 1 лею та трохи грошей. Я пам’ятаю літо, проведене в Паулю (в Подгорії Арадулуй), у будинку батьків Діана та сільський магазин, який я відвідав з двох причин: мармелад та приміщення для велосипедних коліс. Від Пауліша до озера Гіорок це за декілька кроків, але дорога була жалюгідною, і я спустився до велосипеда. Я був групою з 10 друзів (і колег), і я добре продавав свого "товариша менеджера" 🙂
Я продовжував вивчати фазу з варенням без цукру, яке можна нарізати скибочками, і виявив, що воно готується точно так, як сливовий фокусник (рецепт дивіться тут) але набагато нижче. Я маю на увазі, варений довго.
Правда полягає в тому, що кожен раз, коли куплений мармелад мав інший смак: більш кислий, гіркий, більш димчастий ... він був трохи схожий на консервний завод. Смак варіювався залежно від фруктів, які він мав під рукою на той час: яблука, айва, сливи, груші, персики, овочі, кокодус тощо. Основою, однак, були яблука, оскільки вони були дешевими і містять найбільше пектину, природного желюючого агента, який «пов'язує» варення та джеми.
Про HEINNER Multicooker + Reader Contest
Варення мармеладу з фруктової пасти займає години. Вам не хочеться запрягатися в таку роботу (протягом 4-6 годин) у цю спеку, сидіти приклеєним до плити з дерев'яною ложкою в руці, перемішуючи в каструлі з варенням і сердитися, що це до кінця і отримує неприємний димний запах, запах, який затьмарює природні аромати плодів у складі.
Тож я покажу вам, як я зробив це варення без цукру в сучасній машині: Мультиварка HEINNER Alacarte 5. В кінці рецепту подивіться, як ви можете записатись конкурс!
Мультиварка HEINNER Alacarte 5 - це кухонний прилад з безліччю функцій: від смаження (смаження), варіння, приготування на пару, приготування йогурту або рису, до випікання або повільного приготування (повільного приготування). У нас вже є повільна плита більше 5 років, і ми показали вам, як готувати з нею - дивіться тут колекцію рецептів для мультиварки.
Він компактний, не займає багато місця, його антипригарний резервуар дуже просторий (5 л) і має 11 програм приготування + функція розігріву. За необхідності температуру та час приготування також можна встановити вручну. Температура, яку можна встановити, становить від 35 до 140 ° C і до 10 годин. Існує також функція таймера, яка затримує початок програми (макс. 24 години).
Мультиварка Alacarte 5 від HEINNER має дуже елегантний дизайн з атласною обробкою з нержавіючої сталі. До нього входять інструкція з експлуатації та кулінарна книга. Не бійтеся споживання енергії, оскільки ця мультиварка Heinner має потужність від 770 до 918 Вт.
Для приготування цього варення без цукру я використовував поєднання програм: соте (Saut é), кип’ятіння (Суп/Тушонка) і безкоштовно (Вручну/DIY, в якому я вибрав час і температуру). Результат був очікуваним! Я зміг приготувати варення з двох консистенцій: більш м’якого, що змащується, і більш щільного, яке можна нарізати. Ви також можете зробити варення або варення в мультиварці!
Ви можете придбати таку мультиварку HEINNER Alacarte 5 звідси. Зараз він дійсно пропонується і має знижену ціну.
Якщо у вас немає такого пристрою, ви можете готувати варення терпляче і болісно, дотримуючись техніки сливи магіун - дивіться тут.
Я використав 3 кг плодів (зважених після очищення насіння або плодоніжок, насіння) і отримав 750 г м’якшого мармеладу + 400 г міцнішої фруктової пасти. Якщо ви не хочете робити нарізану фруктову пасту, у вас залишиться 1,5 кг мармеладу без цукру.