Мармуровий гугулуф з цукровою глазур’ю Рецепт
Інгредієнти для гугулуфу
- За гугулуф
- 200г борошна
- 150г цукру
- мінеральна вода
- 1 чайна ложка ванільної есенції
- 4 яйця
- 1 столова ложка чорного какао
- 150г вершкового масла або маргарину для тортів
- 1 чайна ложка харчової соди
- маленький шафран (за бажанням)
- натертої цедри 1 лимона
- Для цукрової глазурі
- 1 столова ложка лимонного соку
- 100г старого порошку
- 1 альбом
Якщо у мене все ще є форма гугулуфа, час від часу я роблю в ній 1 торт, тому що він виглядає краще таким круглим з отвором посередині, ніж у класичній формі торта:), але якщо у вас немає форми гугулуфа, ви можете використовувати форму торта (зберігайте однакову кількість).
На сьогоднішній день я пропоную мармуровий гугулуф (у 2 кольори) з цукровою глазур’ю.
Як зробити мармуровий агрус?
Ось що нам потрібно зробити, щоб отримати мармурову витяжку:
1. Увімкніть духовку, щоб вона була теплою, коли ми випікаємо пиріг.
2. У чашку покладіть мінеральної води (200 мл) і занурте у воду трохи шафрану (так він пом’якшиться, забарвиться і полиється, і коли ми будемо використовувати його в торті, він надасть йому гарний яскраво-жовтий колір). Якщо у вас немає шафрану або якщо ви використовуєте яйця селян (з великим жовтком і жовто-оранжевим), ви можете відмовитися від шафрану.
3. У миску для міксера покладіть 3 яйця та 1 жовток (яєчний білок від 4-го яйця зберігаємо для глазурі), 100 г м’якого маргарину (або вершкового масла), 150 г цукру та ароматизаторів (1 чайна ложка ванільної есенції і терта цедра 1 лимона). Добре збийте інгредієнти міксером на малій швидкості, потім додайте мінеральну воду (з тичинками шафрану).
4. Погасіть харчову соду 1 столовою ложкою мінеральної води або такою ж кількістю оцту і покладіть поверх рідкої суміші для гугулуфу.
5. Запустіть міксер і збивайте гугулуф на низькій швидкості, поступово додаючи 1 столову ложку борошна, поки все борошно не буде включено.
Давайте спечемо зараз мій мармуровий гугулуф.
6. Перш за все, форму гугулуфу потрібно добре змастити вершковим маслом або маргарином, потім влити в неї 1/2 кількості складу для торта. Залишок суміші з’єднують з 1 столовою ложкою какао (добре перемішують), після чого виливають у вигляді плодової форми над «білою» частиною пирога. Пройдіть виделкою 1-2 рази через пиріг, щоб трохи поєднати кольори.
7. Випікайте мармуровий пиріг гугулуф у газовій духовці при 160-180 градусах Цельсія протягом 35-45 хвилин (час від часу перевіряйте зубочисткою, щоб перевірити, чи добре він пропекся.
Цукрова глазур для торта гугулуф
Для змішування цукрової пудри використовуйте дерев'яну ложку.
У мисці змішайте 1 яєчний білок з цукровою пудрою і 1 столову ложку лимонного соку. Поступово додавайте цукрову пудру, поки не досягнете потрібної консистенції (глазур висохне на торті, якщо залишити її на деякий час - 15-20 хвилин), я використав приблизно 100 г цукрової пудри, але кількість багато в чому залежить від того, наскільки великим є яєчний білок.
Щоб нанести глазур на пиріг, потрібно заздалегідь знати, що багато глазурі стече, тому добре поставити пиріг на решітку (добре в мікрохвильовці), під решітку поставити тарілку, в яку стікати зайве глазурі, потім починайте «поливати» столовою ложкою глазурі торт.
При необхідності ви також можете повторно використати розлиту на тарілці глазур, але існує ризик проникнення через неї трохи крихти. Як я вже сказав, дайте глазурі трохи висохнути, а потім перекладіть торт на тарілку, і він готовий до подачі.
З огляду на це, мій мармуровий гугулуф з цукровою пудрою готовий, це щільний, ароматний і дуже смачний пиріг. Не кажучи вже про той факт, що він також дуже привабливий (особливо перед тим, як його нарізати).