Марокканська солодка картопля та нут - Стіл з Майєю

Щоб змінити м’ясні страви, пропоную смачненьке вегетаріанська страва що я виявив у кулінарному блозі Лорен Каріс Кук що я обережно (посилання).

У цьому вегетаріанському щоденнику ви знайдете безліч солодких та солоних рецептів. Фотографії прекрасні та спокусливі, і оскільки Лорен дала мені згоду перекласти свої рецепти (лише частина рецептів, тексти та фотографії все ще мої !), на мій погляд, це буде не останнє, чим я поділюсь ви.

Але повернемось до рецепт. Останній містить усі інгредієнти, які я люблю і які кидаються в очі: Солодка картопля, з спеції, з коріандр свіжий, кольори, з текстури, зекзотичність, ... І деякі простота. І оскільки я останнім часом досліджую світ вегетаріанських рецептів і виявляю все, що вони можуть запропонувати, не заперечуючи м’яса, цей привернув увагу. І треба сказати, що ми маємо одне одного насолодився !

Наявність бобові ідеально замінює м'ясо і дозволяє не тримати почуття голоду. Кажу вам, я завжди їв м'ясо, але вегетаріанська кухня, безумовно, варта того, щоб відвідати, і з такими стравами у мене не було б проблем зі зміною дієти !

Зрештою, це тушкована страва або тушонка, я не знаю, як це назвати, є легко щоб досягти, одружується на текстурах і ароматизатори і прогрівається тими холодними зимовими вечорами. Подавати с манна крупа (кус-кус).

Блюдо з хамелеону: воно дуже добре подається холодний, в салат, у супроводі лаваша на грилі. Ідея, яку слід пам’ятати своїм фуршети або пікніки!

Останнє, щовізуальний ефект справді чудовий: рожевий темні насіння (яблучного) граната зелений листя коріандру, Помаранчево-червоний рагу та жовтий бліда манна каша, це кидає! Коли ми говоримо, що спочатку їмо очима, ця страва є для підтвердження цього !

Повідомляю вам, що Лорен згадує у своєму блозі, що ця страва може бути заморожений, Я не пробував, але це, як правило, стиль їжі.

Рецепт для 6 осіб:

Інгредієнти:

• 1 ст ложка оливкової олії
• 2 білі цибулини, тонко нарізані скибочками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 стебло подрібненої селери
• 1 ч. Ложка меленої куркуми
• ½ ч. Ложки меленої кориці
• ½ ч. Ложки меленого імбиру
• ½ ч. Ложки меленого кмину
• 100 гр червоної сочевиці
• 400 гр нуту (1 банка), зціджений і промитий
• 300 гр солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками (1 середня)
• 500 мл пасати (томат-кулі)
• 800 мл овочевого бульйону (1 основний куб - 800 мл гарячої води)
• Сіль і перець

Прикраса:

• 1 пучок петрушки плосколистого, подрібненого листя (не для мене)
• 1 пучок коріандру, подрібнене листя
• Насіння граната (яблука)

Виробництво:

1. Наріжте цибулю, часник, солодку картоплю та стебло селери.
2. Нагрійте оливкову олію в запіканці.
3. Тушкуйте цибулю 3-5 хвилин, поки він не стане ніжним і напівпрозорим.
4. Додайте селеру і часник і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин.
5. Додайте куркуму, імбир, корицю та кмин і добре перемішайте.
6. Потім додайте сочевицю і обмажте її спеціями.
7. Вилийте пасту в запіканку, перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
8. Додайте нут та солодку картоплю, перемішайте.
9. Змочіть овочевий бульйон, посоліть і поперчіть, зменште вогонь і тушкуйте (без кришки) 1 годину або поки рагу не загусне.

Служити:

1. Готуйте кускус відповідно до інструкцій на упаковці.
2. У миску покладіть манну крупу, кілька ложок тушонки з нуту, посипте свіжим коріандром і зернами граната.

Овочі на початку приготування та спеції:

Змішайте і додайте сочевицю:

Покрийте потатою і дайте варитися:

Додайте нут та солодку картоплю:

Після приготування (я вже їв, було і більше!):

А тепер, кілька фотографій моєї миски, лише тому, що я вважаю цю страву надто апетитною:

---