Маскарпоне

Італієць Маскарпоне походить з регіону навколо Лоді. Цей вершковий сир містить приблизно 80% i. Тр. У прямому розумінні цього слова. Високий вміст жиру пояснюється вмістом вершків. Але сам факт, що Маскарпоне виготовляється із крему, який спочатку нагрівається, а згодом згортається з кислотою (наприклад, лимоном), робить його таким кремовим.

маскарпоне

М’який італійський вершковий сир з типовим, дуже приємним молочним ароматом дуже легко поширювати. Однак маскарпоне має одну властивість, яку слід враховувати при його зберіганні; він дуже швидко набуває інших запахів. Тому його слід завжди ретельно замикати і зберігати добре охолодженим. Маскарпоне - справжній універсал на кухні. Він відповідає не тільки за висококалорійний кулінарний делікатес у вигляді тірамісу. Маскарпоне - відмінне доопрацювання соусів, підходить для приготування вишуканих начинок для тортів та десертів, а також може бути використане для запікання теплих страв. Як спред він смачний як під варенням, так і в пікантній формі, пряний або вишуканий із зеленню.