Масло або маргарин Що ми обираємо для здоров’я серця
Масло або маргарин? Стара суперечка ...
Якщо ви любите багатий сніданок, що дуже добре, у вас, мабуть, часто виникає спокуса намазати трохи хліба на хліб. вершкового масла або маргарину. Але, оскільки обидва продукти є дещо суперечливими з точки зору їх впливу на здоров’я, якщо час від часу ми так «грішимо», добре вибрати найменше зло.
Маргарин або масло - користь і ризики
Маргарин він виготовляється з рослинних олій, тому кількість холестерину невелика; маргарин також містить корисні жири - поліненасичені та мононенасичені, які сприяють зменшенню шкідливого холестерину, ЛПНЩ, коли ми використовуємо його для заміщення насичених жирів у раціоні.
Таким чином, маргарин вже давно пропагується як здорова альтернатива вершковому маслу, але це не так: маргарин, особливо не дуже щільний, виявився небезпечнішим за вершкове масло через велику кількість трансжирів з частково гідрованої олії.
Згідно з дослідженням, на яке посилається Harvard.edu, жінки, які споживають 4 чайні ложки маргарину на день, мають ризик серцевих захворювань із На 50% вище ніж ті, хто споживає маргарин зрідка.
З іншого боку, вершкового масла виготовляється з тваринного жиру, а це означає, що рівень холестерину та кількість насичених жирів у його складі відносно високі, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань або інсульту.
Також існує небезпека того, що масло може містити сліди гормонів або антибіотиків від лікування тварин (ризик, який стосується інших продуктів тваринного походження, і якого ми навряд чи зможемо уникнути, якщо ми не звикли купувати їх у країні), але масло містить і вітаміни A, D, E або K, але також мінерали, такі як селен.
Коли ви перебуваєте перед полицею і не знаєте, що вибрати, вершкове масло або маргарин, майте на увазі наступні аспекти: якщо ви вибираєте маргарин, уважно прочитайте інгредієнти і, якщо він містить гідрована олія, намагайтеся уникати цього, оскільки це означає, що він має у своєму складі і транс жири (навіть якщо на етикетці вказано інше); якщо ви обираєте вершкове масло, ви повинні знати, що воно повинно містити 80% жиру з молока (для отримання 450 г масла потрібно близько 10 л молока).
Масло або маргарин? Кількість калорій і кількість жиру
Масло містить в середньому 100 калорій і 10-11 г жиру, з них 7 г насичених на столову ложку, тобто близько половини добово допустимої кількості насичених жирів. Маргарин містить в середньому 70-80 калорій. 2 г насиченого жиру і 2 г трансжиру, але це, звичайно, відрізняється залежно від марки.
На закінчення, який вибір є більш здоровим: вершкове масло або маргарин?
Жоден. Намагайтеся максимально зменшити споживання цих двох продуктів і замінити їх краплею оливкова олія або ріпак на скибочці тосту.