Масло MCT - ідеальна заміна різних жирів - Andro-Shop
Що таке МСТ-жири?
Слово MCT походить з англійської мови і повністю означає "тригліцериди із середньою ланцюгом". По-німецьки - тригліцериди із середньою ланцюгом. Це тригліцериди, які складаються з трьох жирних кислот із середнім ланцюгом, пов’язаних з молекулою гліцерину. Ці жирні кислоти із середнім ланцюгом мають довжину приблизно від 6 до 12 атомів вуглецю, тоді як усе, що перевищує 12 атомів вуглецю, є довголанцюговою жирною кислотою, а все, що перевищує 6 атомів вуглецю, є коротколанцюговою жирною кислотою. Найвідомішими представниками цих жирних кислот є каприлова та лауринова кислоти, які мають антибактеріальний, противірусний та фунгіцидний (вбиває грибок) спектр активності. Жирні кислоти із середнім ланцюгом у всіх випадках є насиченими жирними кислотами. У природі вони містяться у дуже високій частці в кокосовому жирі (близько 60% жирних кислот є середньоланцюговими) та олії пальмових ядер (близько 55% жирних кислот є середньоланцюговими). Молочний жир також складається приблизно з 10% середньоланцюгових тригліцеридів. У порівнянні з довголанцюговими жирними кислотами жири МСТ мають трохи менший енергетичний вміст. Наприклад, 1 г жирної кислоти із середньою ланцюгом має 8,3 ккал, а один грам довголанцюгової жирної кислоти - 9,2 ккал на грам жиру.
Особливості жирів МСТ у метаболізмі людини
Середньоланцюгові жирні кислоти метаболізуються в організмі людини інакше, ніж довголанцюгові жирні кислоти. Порівняно з довголанцюговими жирними кислотами, вони транспортуються безпосередньо через кров до печінки без будь-яких об’їздів, де їх можна використовувати для отримання енергії. Тригліцериди з більш довгими ланцюгами, навпаки, повинні об'їжджати лімфатичну систему, і тому можуть використовуватися лише пізніше або повільніше для виробництва енергії.
Хто приймає МСТ жири ізольовано?
Крім їжі, багато людей також приймають жири МСТ у ізольованому або концентрованому вигляді. З одного боку, є пацієнти з різними захворюваннями, які вражають лімфатичну систему, шлунково-кишкову систему або зовсім інші системи. З іншого боку, жири МСТ також стратегічно використовуються в останні роки спортсменами та послідовниками кетогенної дієти.
У якій формі приймаються та пропонуються жири МСТ?
МСТ жири доступні в їх природному вигляді як кокосова або пальмова олія, а також чисті олії МСТ. Олія пальмових ядер має відносно неприємний смак, і її також слід уникати з екологічних причин, оскільки - як випливає з назви - пальми і, таким чином, тропічний ліс потрібно вирубувати. Кокосове масло, навпаки, має приємний смак, який обов’язково знатиме кожен. Чисті олії MCT мають ту перевагу, що вони відносно несмачні завдяки виробничому процесу та мають найвищий відсоток середньоланцюгових тригліцеридів серед доступних джерел.
Що потрібно враховувати при прийомі МСТ жирів?
МСТ жири слід завжди приймати разом з іншими харчовими жирами. Організму також потрібно звикнути до цього відносно унікального джерела жиру. На початку слід додавати до свого раціону максимум 20 грамів МСТ жирів на день. Однак краще починати лише з 5-10 грамів додаткових жирів МСТ. Для більшої кількості споживання слід завжди розділяти на кілька прийомів. Крім того, споживаючи більшу кількість жирів МСТ, завжди слід подбати про те, щоб забезпечити достатню кількість жиророзчинних вітамінів та незамінних жирних кислот (омега 3 та омега 6 жирних кислот), оскільки вони - за винятком олії пальмових ядер - не містяться у відповідних оліях МСТ. Якщо споживається занадто багато, можуть виникати шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея або нудота.