Матча - чому це так здорово TEN10 MATCHA

здорово

Зелена суперпродукт з Далекого Сходу користується все більшою популярністю. Matcha - по-японськи щось на зразок «меленого чаю» - унікальний своїм зовнішнім виглядом та смаком. Нефритовий зелений порошок - один особливий сорт зеленого чаю і, природно, містить багато корисних інгредієнтів. Що саме містить матча? І чи справді він такий здоровий, як стверджують багато? У цьому дописі ми доходимо до суті цих питань.

Наші ключові факти:

  • Фітохімікати корисні для нашого організму
  • Антиоксиданти захищають клітини і борються з так званими вільними радикалами
  • Матча забезпечує енергією і будить вас
  • Це сприяє концентрації уваги
  • Це позитивно впливає на серцево-судинну систему
  • Пити максимум 1-2 склянки на день

Аспекти здоров’я чаю з матчею

На даний момент Matcha - це НАЙТЕРНІШИЙ напій на сцені харчування. Її п’ють, їдять і служить аксесуаром для життя у соціальних мережах. Але що саме все більше і більше людей захоплюється порошком зеленого чаю? Перш за все коротко про напій. Матча - це тисячолітній чай з Китаю, який потрапив до Японії і вирощувався там протягом багатьох століть. По-японськи "Matcha" означає "мелений чай".

Матчу готують або з традиційними аксесуарами, такими як бамбуковий віночок та миска, або в міксері. Його п’ють як класичний (теплий) чай або як крижану матча-латте для крижаного освіження.

Вторинні рослинні речовини як найважливіший компонент чаю з матчі

Хороша матча яскраво-зелена, має приємний горіховий запах, а також трохи «земляна». Але ми не п’ємо наш Matcha в основному через колір, а скоріше через смак і перш за все через корисні інгредієнти. І в порошку матчі багато цього. Різні вторинні рослинні речовини (поліфеноли), або. Катехіни, подібно до так званих "епігалокатехінових галатів" (коротше EGCG) розрізняють чай з матчі.

Сорти зеленого чаю містять високу частку вторинних рослинних речовин, особливо EGCG знову. (1) EGCG належать до групи (чайних) катехінів, які, в свою чергу, класифікуються як вторинні рослинні речовини. Зелені чаї містять різні катехіни, такі як катехін (C), епікатехін (EC), епігалокатехін (EGC), епікатехін галлат (ЕКГ) і, перш за все, епігалокатехін галлат (EGCG). Вторинні рослинні речовини утворюють між собою 20-30% сухої речовини чаю. Ця пропорція, серед іншого, залежить від якості чаю. (2) Чим ретельніше вирощування та виробництво, тим вища частка поліфенолів у чаї.

Вторинні рослинні речовини надзвичайно позитивно впливають на організм. Рослинні речовини, що містяться в зеленому чаї, можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань або деяких видів раку. (3)

Матча містить багато антиоксидантів

Вторинні рослинні речовини (поліфеноли) у Матчі належать до так званих антиоксидантів. Це група хімічних сполук, що містяться в багатьох продуктах харчування, таких як овочі та фрукти. Вони виступають як своєрідний "ловець" Росії вільні радикали, які атакують наші клітини і руйнують їх протягом багатьох років. Один також говорить про окислювальний стрес. (4)

Антиоксиданти зменшують цей окислювальний стрес у наших клітинах і, отже, можуть це зробити запобігати віковим захворюванням. Ми стверджуємо: Антиоксиданти захищають наші клітини від окисного стресу і можуть запобігати віковим захворюванням, борючись із вільними радикалами.

Матча одночасно розслабляє і дає вам енергію

Навіть дзен-монахи у стародавній Японії святкували свою Матчу медитативною чайною церемонією. Чисте розслаблення. Ви можете наслідувати ченцям. Використовуйте тайм-аут для себе і заряджайтеся енергією від напруженого повсякденного життя.

Кофеїн є і в каві, і в чаї з матчі. Але це на відміну від кави Кофеїн у матчі з поліфенолами і особливо L-теанін пов'язаний амінокислотою. Кофеїн у Matcha виділяється лише в кишечнику. Це означає, що ефект настає пізніше, але має більш тривалий ефект. На щастя, завдяки L-теаніну, вам не доведеться чекати знаменитої «фази зниження», як з кавою. З Matcha ви відчуваєте себе більш цілеспрямованим і спокійним одночасно (ви не отримуєте "кофеїнового удару", але ви почуваєтесь більш пильним).

Амінокислота L-теанін має заспокійливу дію, оскільки він підтримує активність альфа-хвилі в мозку. Це призводить до вас самих більш пильний і цілеспрямований відчувати. (5) Отже, ви бачите: Матча одночасно прокидає вас, фокусує і розслабляє.

Матча також допомагає схуднути?

Згідно з дослідженням 2009 року, катехіни в зеленому чаї допомагають знизити вагу. Передбачається, що метаболізм посилюється компонентами зеленого чаю. Це призводить до більш високе спалювання жиру. (6) Таким чином може Matcha допомагає швидше і ефективніше схуднути. Однак ми хотіли б бути явно нейтральними, а тому також назвати дослідження, яке дійшло до протилежного висновку.

Ще одне дослідження 2012 року показало, що вплив зеленого чаю на схуднення досить незначний. Було показано, що вплив на організм існує, але не є статистично значущим. (7) Означає, що ми не повинні просто покладатися на матчу при схудненні. Однак можна припустити, що це наше тіло допомагає схуднути. Всім відомо, що схуднення "здоровим" - це добре, збалансоване харчування та достатня кількість фізичних вправ належить йому.

Матча може знизити ризик серцево-судинних захворювань

Ми не хочемо призначати цей "кредит" лише Матчі. Оскільки інші види зеленого чаю також мають цю властивість. Мета-аналіз (8) дійшов висновку, що багато досліджень показали позитивний вплив зеленого та чорного чаю на серцеві захворювання. Результати показали, що Ризик серцевого нападу через щоденне вживання чаю колосальні на 21% нижче було.

Побічні ефекти матчі

Як і у випадку з багатьма іншими продуктами, надмірне споживання матчі може призвести до небажаних побічних ефектів. Занадто багато матчі може призвести до нудоти та розладу шлунку. (9) Тому слід стежити, щоб не випивали більше 2 склянок матчі на день (приблизно 1-1,5 г порошку на порцію). Оскільки пестициди можуть бути використані при звичайному вирощуванні, слід при покупці на органічній пломбі поважати. Тільки чай, органічно вирощений, не містить пестицидів.

Чому це так важливо для Матчі? Порошок потрапляє безпосередньо в напій і стає приймається разом з рідиною - відрізняється від звичайного чаю. Тому важливо вживати якомога чистіший порошок. Таким чином ви робите щось хороше для себе та свого тіла.

Залежно від характеру ґрунту на плантації, органічна матча також може мати найдрібніші залишки. У будь-якому випадку ви граєте безпечно, коли купуєте органічну матчу. Не економте в неправильному кінці.

Висновок

Матча неймовірно смачний і дуже корисний. Немає сумнівів, що вторинні рослинні речовини позитивно впливають на наш організм. Вони позитивно впливають на наше травлення, можуть допомогти нам схуднути або допомогти боротися з вільними радикалами. Вони також зміцнюють нашу імунну систему. Багато згаданих ефектів було виявлено в клінічних дослідженнях. Але є також дослідження, які частково анулюють певні наслідки - особливо щодо раку.

Також слід стежити за тим, щоб не пити більше 2-3 чашок на день, щоб уникнути нудоти або навіть дискомфорту в шлунку. Проте, врешті-решт, залишається лише сказати: насолоджуйся своєю Матчею і нехай вона трохи підсолоджує твої будні.

Індивідуальні докази

  1. Юеган Цуо, Хао Чень та Івей Ден (2002), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18968631/
  2. Хілал, Юмен; Дослідження поліфенолів у білих та зелених чаях; Cuvillier-Verlag, 2010. С. 34ff.
  3. Ватцл Б: Вплив вторинних рослинних речовин на здоров’я. У: Німецьке товариство з питань харчування (Ред.): 12-й звіт про харчування 2012. Бонн (2012) 355-374
  4. Lien Ai Pham-Huy, Hua He and Chuong Pham-Huy (2008), ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
  5. Нобре, Рао та Оуен (2008), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18296328/
  6. Hursel, Viechtbauer and Westerterp-Plantenga (2009), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19597519/
  7. Юргенс, Вілан, Кілліан, Дусетт і Фой (2012), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23235664/
  8. Араб, Лю та Елашофф (2009), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19228856/
  9. Мантейга, Парк, Алі (1997), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8978213/

1 коментар

Привіт,
Чудова стаття! Дуже інформативний, добре написаний та легкий для читання та розуміння. Мені особливо сподобалось, що джерела подавали. Критична увага до всіх "міфів" про "цілющі властивості" Матчі також була великою. Тим не менше, виявляється також хороший вплив чаю на наше здоров’я. Мені дуже подобається !
На смак ваш матч чудовий, не такий гіркий, як деякі інші .
Хороший магазин, хороша матча та люди, які знають! Великі пальці вгору і тримайте так !
Привіт Габріеле