Матей Перехім - Довга історія режимів харчування (II)
Про вітамінні та олігомінеральні коктейлі, висівки, ананас, капустяний суп, дієту Палео, харчовий аудит, школу нейропатії Naturilys та інші дієтичні моди .
Як я і обіцяв, у першій частині цього виступу про історію дієтичного режиму я повертаюся до вас разом з іншими дієтами та різними дієтами, які викликали сплеск протягом багатьох років. Висновки та рішення належать вам!
Дорогі висівки ...
До 1980-х нікому не спало на думку їсти висівки. Можливо, просто жуйні. Починаючи з 80-х, ми використовуємо цю манеру. Через брак клітковини. Ця мода була розпочата в результаті епідеміологічних досліджень, взаємозв'язку між дефіцитом клітковини та харчовим дисбалансом, насиченістю ліпідів, нестачею вуглеводів, серцево-судинними захворюваннями, певними видами раку тощо. тощо.
Вік заліза, кальцію або ...
Пориви з коктейлями з вітамінами та мікроелементами відносно недавні. До '83 року вважалося, що в західних країнах не було дефіциту вітамінів, вони були "зарезервовані" для країн третього світу чи країн, що перебувають за залізною завісою (вибачте). Щоб виправити цю помилку, фармацевтичні та фітотерапевтичні лабораторії поспішили кинутись у цей розрив у прибутках і збільшити кількість продуктів, прес-конференцій, бюлетенів. Ця мода і досі у розпалі. Очевидно, що це відповідає реальній потребі. Населення цивілізованих країн, яке переживає стрес і дедалі сидячий спосіб життя, страждає від хронічної нестачі вітамінів.
Водночас дієтологів турбують надмірні запаси вітаміну А і D, єдиних, які людський організм може зберігати. В іншому випадку, скільки б вітамінів ми не проковтнули, надлишок усувається. Краще мати більше, вважають послідовники вітамінного маркетингу, за умови, що у вас є те, що вам потрібно. Проблема практично така ж, як і мінеральних солей. Оскільки у більшості з нас занадто мало заліза, кальцію або магнію. Останній процвітав, коли спазмофілія була модною хворобою. Що стосується інших мікроелементів, які сьогодні присутні в аптечних шафах будинків або на полицях спеціалізованих магазинів, ми ще багато чого не знаємо. Ми не знаємо багато про їх дію, ми не знаємо, в яких продуктах вони містяться, якщо їх можна зберігати в організмі, і тим більше ми не знаємо, які небезпеки пов'язані з їхньою присутністю чи відсутністю. Дійсно, настав час серйозних досліджень, щоб визначити наші потреби в мікроелементах і в усьому, що з ними пов’язано.
Нісенітниця з ананасом
Святі норми ідеальної ваги все ще (з 1920 р.) Перевершують наші естетичні норми. Цей розрив між медичним світом та жіночим населенням (і все частіше чоловічим населенням) залишає відкритими двері для будь-яких шарлатанств, пов’язаних із втратою ваги.
Магія дієти рожевого грейпфрута, ананасових гелів (які містять чудодійний бромелайн, той, що розплавляє жири) продовжує зачаровувати нас щороку, наслідком мрії втратити за одну ніч те, що ми накопичили з часом. більше місяців. На щастя, слава Богу, на початку року в магазинах встановили дієтологію зі «легкими» продуктами.
Інвентар дієтичний для тимчасового закінчення
Але зараз напередодні кінця року, коли ми насправді знаємо, що буде далі з точки зору надмірностей, ось невеликий і випадковий опис дієтичних тенденцій на майбутній рік. Поки ці не пройдуть і не прийдуть інші. Так само швидкоплинно. І, не будемо забувати, що статистично кажучи, 95% дієт провалюються менш ніж за рік.
5-факторна дієта
Серед найбільш успішних у засобах масової інформації, яка надходить з Голлівуду "5-факторна" дієта. Вона складається з п'яти прийомів їжі з 5 продуктами протягом п'яти тижнів та п'яти тренувань на день. Одного дня із семи можна їсти все, що завгодно. Однак цей режим швидко стає одноманітним, і мені цікаво, що ми робимо на сьомий день?
Капустяний суп
Новий режим Аткінса
Здоровіша, нова дієта Аткінса містить мало вуглеводів або рафінованого цукру, але багато жиру. Початкова версія була явно незбалансованою: занадто багато м’яса в крові, кайзер, масло і занадто мало овочів і фруктів. Новий Atkins дозволяє різноманітно харчуватися і дозволяє вживати нежирні білки, фрукти, овочі та горіхи.
Режим 5: 2
Дієта 5: 2, яка надходить до нас із Сполученого Королівства, складається з практики переривчастої дієти: її зазвичай їдять протягом п’яти днів із середземноморською дієтою та постять протягом двох днів із споживанням лише 500 калорій на день. Спорт: чотири години на тиждень.
Режим ІГ
Дієта IG, або глікемічний індекс, базується на споживанні продуктів з низьким глікемічним індексом. Очевидно, що складні вуглеводи, які ми знаходимо в макаронах, картоплі чи хлібі, підвищують рівень цукру в крові та зменшують почуття ситості, що шкодить як здоров’ю, так і лінії. Тому вуглеводи повинні надходити з фруктів, бобових або бульб.
Режим Палео
Режим Палео, починаючи з палеоліту, полягає у поверненні до раціону наших доісторичних предків. Дуже популярна дієта в цій дієті повинна бути адаптована до власних генів (але хто точно знає, що це таке?), Щоб уникнути дегенеративних захворювань і повинна надходити безпосередньо від природи. Фрукти, білки та продукти, багаті на омега-3, мають свою частку левової частки в цій дієті. Дієта Палео - це спосіб життя, який може захистити нас від серцево-судинних захворювань та покращити спортивні показники.
Гіпотоксичний/режим Сеньялета
Ми також маємо гіпотоксичну дієту, частково натхненну дієтою Палео, яку також називають дієтою Сейньяле, і яка вважає, що сучасна дієта лежить в основі поганого функціонування кишечника, що спричиняє багато проблем зі здоров’ям. Більше, ніж дієта, це спосіб життя, який слід прийняти для запобігання великій кількості захворювань, таких як остеоартроз, остеопороз, діабет або хвороба Крона. Для досягнення цього результату слід заохочувати приготування на пару, безглютенову їжу, а також взагалі уникати молочних продуктів з коров’ячого молока.
Аудит продуктів харчування
Одним з них є харчовий аудит, який є індивідуальним розслідуванням продуктів харчування, яке, як кажуть, дозволить отримати внутрішній компас.
Щороку з’являються нові дієти зі своїми чудодійними та універсальними формулами. Уже кілька років «здорова» дієта кипить повним ходом. Але існує так багато теорій і догм, що жоден вчений не знаходить свого шляху. Тим більше, що ми кожен різні і наділені природою унікальним метаболізмом. Провідний аудит має на меті знайти дієту, пристосовану до кожної людини, щоб відновити своє здоров’я та життєві сили.
Цей аудит був розроблений Теті Лауерс. Ця леді бельгійка і живе в Нівелі. Вона була дуже хвора, всі її пошуки були джерелом, і зараз вона у прекрасній формі. Починаючи з спостереження, що терапевтичний вплив здорової дієти буде ще сильнішим, якщо вона буде пристосована до глибокого метаболізму людини. Наприклад, вегетаріанська дієта, яка сьогодні стає все більш популярною, може бути шкідливою для деяких людей, тому для них може бути вітається повернення до тваринного білка. Завдяки цій стратегії людина знає себе краще, зберігаючи задоволення від їжі.
Аудит також дозволяє точно націлити та виправити алергію, спричинену сучасним життям. На практиці терапевт встановлює дієтичну стратегію, перетинаючи такі інструменти, як аюрведична медицина або теорія д'Адамо про дієтичну диференціацію груп крові.
Лікар-натуропат Пітер Джеймс д’Адамо опублікував у 1996 р. Свою книгу “Чотири схеми для чотирьох груп крові”, в якій зазначено, що 4 групи O, A, B і AB повинні мати інший раціон харчування, ніж інші.
Школа нейропатії Naturilys
Я не можу закінчити цей довгий курс із сучасної історії дієт, не згадуючи Школу нейропатії Naturilys, засновану Фредеріком та Вірджині Бургунь, яка інтегрувала техніку дієт під час тренувань і яка рекомендує експериментувати з цим терапевтичним засобом під час занурення. Я пропоную, на лоні природи протягом тижня. На їх думку, одним із головних ставок сьогодні є переосмислення чеснот лікарських рослин, таких як розмарин та вербена, та їх використання в контексті дієти. Ця техніка діє фізично через глибоку детоксикацію тіла, а також психо-афективну та емоційну, вивільняючи такі негативні емоції, як страх, тривога, смуток, розчарування, гнів ... та духовно через відновлення з природою. у зв'язку з нашою глибокою Природою.
Висновок про дієти ...
Дискурс про дієти та харчовий баланс вторгся на екрани телевізорів, на полиці книжкових магазинів, а також плітки кави. Набагато більше користі для нашої ваги, ніж будь-яка минула, теперішня чи майбутня промова дієтолога.