Математика, читання та харчування, чому кулінарія вчить дітей
Участь у приготуванні їжі спонукає найменших харчуватися здоровіше. Але це також можливість для них ремобілізувати поняття математики та природознавства.
Час читання: 4 хв
Якщо ви допомагаєте своїм дітям у цей час дистанційного навчання, швидше за все, у вас закінчується час. Організовуючи з ними майстер-класи з кулінарії, ви можете вбити двох зайців: об’єднайте кілька навчань в одне заняття, готуючи вечерю чи обід.
Навчання готувати здорову їжу дозволяє наймолодшим здобувати знання в різних галузях. І це допоможе всій родині, як бонус, поліпшити своє харчування.
Зосередившись на дієтичних рецептах, ви також висвітлите теми, пов’язані з особистісним розвитком, здоров’ям та фізичним вихованням.
Ситуаційне навчання
Вміння застосовувати математичні та природничі поняття до повсякденної діяльності допомагає дітям розвинути впевненість у собі.
Наступний рецепт стосується певної кількості основних предметів, таких як французька, оскільки для цього потрібна робота з читання та розуміння. Зважування інгредієнтів та оцінка необхідних доз також включає математичні навички, включаючи обсяги та вимірювання, і посилює здатність вирішувати проблеми.
З метою приготування здорової їжі дітям надається можливість відновити та закріпити всі ці знання, а також розвинути їх мотивацію та навички спілкування.
Дослідження, проведене серед вісімнадцяти класів початкової школи, розглядало уроки, присвячені математиці та природничим наукам, через практичні заходи щодо харчування. Зацікавлені студенти не лише вдосконалили свої знання в галузі харчування, але вони також досягли значного прогресу в математиці та науці, якщо порівняти їх результати з результатами шістнадцяти класів, які не отримали вигоди від цих курсів.
Огляд втручань у класі, пов’язаних із здоровим харчуванням, показує, що навчання в такій ситуації, як кулінарія чи садівництво, найбільше впливає на знання та харчові звички.
Це особливо випадок, коли мова йде про те, щоб змусити дітей їсти більше фруктів і овочів і зменшувати щоденне споживання цукру та калорій.
Покращене годування
Якщо взяти приклад з Австралії, продукти з високою щільністю енергії, але з низьким вмістом поживних речовин становлять третину щоденного споживання енергії - і навіть 41% у дітей та підлітків.
Згідно з офіційними рекомендаціями, слід обмежувати шкідливу їжу і намагатися щодня досягати п’яти порцій овочів і двох порцій фруктів, щоб захиститися від хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу та серцеві проблеми. Тільки кожен двадцять один із сімнадцяти дітей дотримувався б цих рекомендацій.
Залучення дітей та підлітків до приготування їжі допомагає їм прийняти здоровіші харчові звички. Відстеження групи з сорока семи дітей показало, що вони їли на 26% більше курки та на 76% більше салату, коли готували з батьками, і почувались краще, ніж коли батьки готували самостійно.
Просто перегляд кулінарних шоу може змінити ситуацію. В ході опитування, проведеного серед 100 дітей у віці від 10 до 12 років, було виявлено, що вони вдвічі частіше обирали здорове меню після перегляду телевізійної програми про приготування корисних страв.
Виклики рецептів
Діти досить часто думають, що їм не подобається математика, і заняття математикою, як правило, слабшають у всьому світі. Тому важливо знайти нові способи зацікавити учнів цим.
Кулінарія - це хороший спосіб оживити в очах дітей поняття, які здаються їм абстрактними. Покажіть їм, як порівнювати, вимірювати, класифікувати продукти, використовуючи одиниці маси, довжини, площі та об’єму.
Базові математичні знання необхідні для точної оцінки необхідних кількостей, відстеження рецептів та розшифровки етикеток продуктів.
Цей очевидний зв’язок між приготуванням їжі, харчуванням та математикою проливає світло на потенціал, який можна покращити у навчанні як в одній, так і в іншій галузі.
Щоб ще більше кинути виклик математичним навичкам своїх дітей, обмежте кухонне начиння, яке вимагатиме від них кількох простих операцій. Наприклад, якщо вам потрібно додати чашку (250 мл) рису для рецепту, використовуйте замість неї ємність, еквівалентну чверті склянки (62,5 мл), і попросіть своїх дітей знайти, скільки порцій додати.
Змінюйте кухонне начиння: наприклад, використовуйте градуйований графин, а не чашку; щоб розшифрувати вимірювання, попросіть їх перелити вміст чашки в графин і навпаки.
Кулінарія також дає можливість обговорити важливі теми харчування. Якщо діти легко визначають здорову їжу, їм важче визначити, які продукти нездорові і чому.
Перш ніж почати готувати, спробуйте зв’язати кожен інгредієнт з основною групою продуктів харчування або розрахувати порції, які потрібно додати, щоб дотримуватися рецепта.
Коли такі здорові продукти, як шпинат та фрукти, подаються весело та креативно, діти частіше їх їдять, підтверджують дослідження.
Чому б не поєднати мистецтво та кухню? Існує багато ресурсів для того, щоб здорове приготування їжі було веселим, швидким та недорогим.
Випробовуючи швидке харчування, ми показали, як класику, як гамбургер або піца, можна приготувати здоровим способом за низькою ціною. Деякі проекти також пропонують заходи, що поєднують харчування та заходи.
Ця стаття опублікована в журналі The Conversation під ліцензією Creative Commons. Прочитайте оригінальну статтю.