Математика, французька та ... їжа ОБОВ’ЯЗКОВА

Все більше досліджень показують, що кулінарні знання тісно пов’язані зі здоровим харчуванням. На жаль, школа вже давно відмовилася від уроків домашньої економіки, де багато хто з нас навчився обробляти каструлі та каструлі. Більше того, кулінарні знання наших бабусь вже не є спадщиною, і реклама представляє приготування їжі як клопоту. Може, нам слід повернутися до основ і поставити кулінарію в центр сімейного та шкільного навчання Квебеку? | Лінда Монпетіт

Харчування в школі

Викладання понять харчування та кулінарії є частиною рекомендацій. Фактично від шкіл просять виховувати та пропагувати здорове харчування. Кожен навчальний заклад повинен розпочати діяльність поза навчальною програмою та інструментами спілкування, орієнтованими на здорове харчування.

За словами Міністра освіти, Дуа Луазір та Спорт, "хоча сім'я відіграє ключову роль у розвитку та підтримці здорового способу життя, такого як здорове харчування, співпраця школи є важливою". Він зазначає, що декілька організацій, таких як Всесвітня організація охорони здоров'я, Фонд серця та інсульту та дієтологи Канади, сходяться на думці, що шкільне середовище є місцем par excellence для охоплення найбільшої кількості молоді та молоді. Підвищують обізнаність про важливість здоровий спосіб життя.

Парадоксально, але в Квебеку набуття цих знань не входить до шкільної програми.

Що думають батьки?

«Ми більше не навчаємо їжі від покоління до покоління. Крім того, раціон наших предків базувався більше на віруваннях, ніж на наукових уявленнях. Оскільки їжа сильно змінилася за останні 20 або 30 років, я вважаю, що школа потрібна для навчання дітей - і батьків! Оскільки діти найчастіше харчуються вдома, робота батьків повинна забезпечувати здорове харчування. "- пані Наталі Тібо, мати двох дітей

"Діти набувають кулінарних та дієтичних знань і виробляють критичне відчуття того, що вони їдять, - це велике досягнення. З іншого боку, було б плачевно, якби це було на шкоду іншим навчальним предметам. "- пані Елен Дюшен, мати чотирьох дітей

Їжа в основі поперечних навичок
Навчання здоровому харчуванню, як правило, зарезервоване для вчителя фізичної культури і часто на спеціальній основі, наприклад, під час Місяця харчування, наприклад. Вже кілька років ми говоримо про викладання поперечних навичок. І їжа дуже добре вписується в це поняття, як стверджував доктор Жан-П’єр Депре, дослідник кафедри соціальної та профілактичної медицини Університету Лаваль, в інтерв’ю виданню The Connected School. "Чому б не дослідити хімію їжі, навчившись готувати їжу, підрахувавши калорії в математиці та використовуючи заняття з біології, щоб навчити вас про вплив сидячого способу життя та шкідливої їжі на організм людини? »Він запропонував.

Знати…Кажуть, що вміння є універсальним, коли воно дозволяє ефективно діяти у найрізноманітніших ситуаціях із різними темами.

Дійсно, що може бути апетитніше, ніж проілюструвати хімічні реакції, роблячи пиріг! В географії та історії можна досліджувати традиційні страви та харчові звичаї у всьому світі. У природознавстві можна вирощувати паростки люцерни або овочі, якщо це дозволяють об'єкти. Виберіть рецепт, складіть бюджет, порівняйте ціни на інгредієнти та харчові цінності. Чому б не проаналізувати рекламу продуктів і не критикувати їх у групах?

Перевірені рецепти
Поки не настане день, коли ви зможете вдосконалити свої хімічні навички, дізнавшись про молекулярну кулінарну книгу, існує безліч програм, від яких студенти вже можуть отримати користь. Незалежно від того, платні вони чи призначені для студентів чи викладачів, майже десяток вже довів свою цінність. Інші школи також розробили власні дуже геніальні підходи, наприклад, школа Генрівіля, яка досягла великих ініціатив.

Школа Генрівіля - це невеличка скромна початкова школа, в якій навчається 86 учнів та вчителів, які прагнуть до того, щоб молоді люди їли здорово. Після тривожного спостереження за вмістом ланч-боксів Бригітте Фортін, вихователька дитячого садка та її колега Ненсі Самсон, вчитель 4 класу, вирішили заохотити батьків пропонувати своїм дітям здоровішу їжу. Як? 'Або' Що? Виховуючи дітей! Тому вони створили спільний проект між дитячим садочком та учнями 4 класу, спрямований на пробудження критичного мислення дітей щодо того, що вони їдять, та ознайомлення їх з кулінарією. Але просто не можна було наводити рецепти та інформаційні бюлетені. "Рецепти легко знайти, але що ви можете зробити, щоб переконати людей готувати їх? Ви повинні дати йому смак! », Пояснює пані Фортін.

Протягом трьох місяців студенти проводили дослідження, тестували інгредієнти, і протягом цілого тижня вся школа, включаючи студентів, персонал та керівництво, скуштувала повне меню, придумане учнями, які беруть участь у проекті. «Студенти поверталися додому з рецептом та своїм оціночним листом, щоб роздати їх батькам. "

Зокрема, учні 4 класу досліджували етикетки продуктів харчування та виробляли запам'ятовуючий засіб щодо критеріїв, яких слід дотримуватися, щоб зробити здоровий вибір у супермаркеті. Діти в дитячих садках вибирали рецепти, і коли хтось із них представляв нову їжу, наприклад, фініки, їм давали смак. Коли це було можливо, діяльність включалася в предмети.

Результат проекту? «Студенти приходять до мене, щоб сказати: моя мама змінила наш звичний хліб на більш здоровий вибір, або мама зараз готує йогурт з фруктами тощо. », Із великим задоволенням завершує пані Фортін. Зрештою проект призвів до випуску 100-сторінкової книги.

Годуй майбутнє!
Здається очевидним, що роль школи ще має бути визначена. У контексті екологічної обізнаності його роль була незаперечною, і дуже ймовірно, що вона буде такою ж у сфері здорового харчування. Наші діти почали зеленіти; вони навчили нас переробляти та дбати про планету. Хто знає, можливо, молодь також навчить нас готувати краще і брати на себе відповідальність за своє здоров'я та здоров’я майбутніх поколінь.