Материнка - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
материнка
Материнка (Origanum vulgare)
материнка (Вимова: [oˈʁeːganoː]) (Origanum vulgare) - вид із сімейства м’ятових (Lamiaceae). Тривіальними назвами є "органо" іспанською мовою, "orégão/orégano" португальською, "origano" італійською, "ορίγανον [oríganon]" грецькою, "ρίγανη [rígani])" німецькою, а також німецькою Дорст, Дост, Справжнє дост, Загальний дост або Дикий майоран. Застосовується як трава та лікарська рослина.
Походження та розповсюдження
Назва «орегано» походить від давньогрецької (τὸ ὀρίγανον, також ἡ ὀρίγανος) і була запозичена в німецьку мову через посередника італійського «origano». Етимологія незрозуміла; його вважають іноземним словом невідомого походження в давньогрецькій мові. Похідне від ὄρος «гора, гірський хребет» та γάνος «блищить»; Освіження «є голою народною етимологією, і тому її слід відкинути. Спочатку родом із Середземномор’я, рослина є частиною грецької, іспанської, турецької та італійської кухні. Сьогодні материнку вирощують і використовують у всьому світі в теплих і помірних широтах. Природні явища зустрічаються майже у всій Європі. Материнка воліє теплі місця на вапнякових надрах. Він любить колонізувати сухі та відкриті ліси, такі як дубові та соснові ліси або снігові вереси та соснові ліси. Кущі на узліссях доріг та лісів, сонячні схили та живоплоти, а також бідні та сухі пасовища - серед регулярних місць існування.
опис
Зовнішній вигляд
Орегано - багаторічна трав'яниста рослина, яка досягає у висоту від 20 до 70 см. Характерний його характерний терпкий, ароматний запах та смак. Прямостоячий, квадратний і роздвоєний стебло, який часто дещо дерев’янистий, проростає з часто дерев’янистого кореневища (розмовно відомого як «кореневий запас»). Як і переважно червонуваті переповнені гілки, у них невелика волохатість.
аркуша
Протилежні листя на стеблі мають черешки довжиною від 2 до 7 міліметрів. Проста листова пластинка зазвичай має довжину від 25 до 40 (10 до 45) міліметрів і ширину близько 15 (4 до 30) міліметрів, довгасто-яйцеподібна форма і, як правило, звужується до точки. На нижній стороні листка можна помітити прокол залози. Край листа може бути злегка зубчастим або рівним. На деяких зразках також з’являються дрібні волоски на полях листків.
Суцвіття і квітка
У кінцевих або бічних, щільно упакованих часткових суцвіттях, згрупованих у сферичні помилкові волоті, у період з липня по вересень розвиваються численні квітки.
Квітка гермафродита є зигоморфною і п’ятискладовою з подвійним квітковим конвертом. П’ять темно-зелених чашолистків довжиною близько 3 міліметрів зрощені між собою. П'ять зубів чашечки сконструйовані однаково і розвиваються - як і приквітки - зазвичай легкого фіолетового кольору. Чашечка значно коротша за трубку віночка. П'ять рожево-фіолетових, рідко білуватих пелюсток злиті у дзвіночкову трубку віночка довжиною від 4 до 6 міліметрів, яка закінчується двома губами. Нижня губа трилопатева, а вертикальна верхня губа окантована і складається з двох пелюсток. З чотирьох тичинок дві коротші, а дві довші; вони сидять на трубці віночка. Дві довші тичинки виступають із трубки віночка, дві коротші зазвичай закінчуються трохи нижче верхньої губи. Два плодолистки зрослися, утворюючи верхній яєчник, який розділений на чотири відділення помилковою перегородкою. Яєчник перетворюється на довгий стилус, який закінчується двома невеликими рубцями.
фрукти
Плоди Клаузена розпадаються на довжину близько 1 міліметра, довгасто-овальні горіхи з коричневою і гладкою поверхнею.
екологія
Орегано запилюється комахами - особливо медоносними бджолами - тут запилення відбувається через спину комахи. Але також численні види метеликів, такі як велике бичаче око, метелик на шаховій дошці або маленький луговий птах, цінують рясний і багатий цукром (76%) нектар.
Як повітряні кулі, діаспори поширюються вітром. Вегетативне розмноження забезпечується підземними бігунами.
Систематика
Початковий випуск Origanum vulgare відбувся в 1753 р. Карлом фон Лінне в Вид Plantarum, 2, с. 590. [1] Синонімів багато.
З Origanum vulgare Л. відомо близько шести підвидів: [1]
інгредієнти
Ефірні олії, такі як тимол, карвакрол та р-цимен, дубильні та гіркі речовини. Вміст вітаміну С у свіжому препараті становить 267,2 мг на 100 г ваги.
використання
Орегано на кухні
Орегано використовується як приправа щонайменше від 300 до 400 років. Окрім не зовсім зрозумілих римських джерел, можна навести лише один базельський рецепт 17 століття, в якому орегано згадується як інгредієнт млинців. В іншому випадку ботанічні книги, навіть на початку 20 століття, лише випускали, що материнка була лікарською та чарівною рослиною і що шерсть можна фарбувати своїм червоним барвником.
Орегано відіграє незначну роль як спеції в німецькій кухні. Це дуже важлива спеція в італійській та іспанській кухні, але вона також широко використовується в усій частині Середземномор’я. Орегано чудово поєднується з омлетами, італійськими соусами, томатними стравами, запіканками з баранини або овочів, а також піцею.
У техасько-мексиканській кухні орегано часто використовують з кмином, чилі, часником та цибулею. Крім усього іншого, це важлива складова Chili con Carne. Однак часто його супроводжує мексиканська материнка (Lippia graveolens), центральноамериканська ароматична рослина. Це лише віддалено пов’язано із справжньою материнкою, але має схожий, але сильніший смак. Найбільш насичений смак пропонує справжня грецька материнка (Origanum vulgare spp. вівчарка) тоді як майоран (Майорана орігану) смак менш інтенсивний. Також турецька материнка (Origanum onites) використовується.
Культура та врожай
Орегано віддає перевагу сухим і сонячним місцям. Він витривалий в помірних широтах. Цілі стебла відрізають на ширину руки над землею і розвішують у темній кімнаті для висихання. Після висихання листя можна позбавити стебла і тримати сухими.
Орегано в фітотерапії
Дост вже був відомий грекам як засіб лікування. Про них у своїй роботі повідомляє Діоскурид De materia medica [2] з 1 століття нашої ери. Це мало легендарну репутацію, особливо в середні віки. Гіппократ з Коса використовував цю рослину для прискорення народження та зцілення геморою.
У сучасній фітотерапії звичайний Дост рідко використовується як компонент чайної суміші проти проблем із шлунком та кишечником, схожими на судоми.
Ефірна олія материнки
Олія материнки вважається ефективною проти бактерій в ароматерапії завдяки дуже високому вмісту фенолу. Оскільки воно може дратувати шкіру, його слід застосовувати лише внутрішньо та розбавляти олією-носієм (наприклад, соняшниковою олією). Разова доза 50 мг (дві краплі) дається до десяти разів на день.
Також доведено позитивний вплив на проблеми з травленням та захворювання верхніх дихальних шляхів. Інгредієнт карвакрол має протизапальну дію.
Орегано в забобонах
У середні віки дост розглядався як важливий завод захисту відьом і повинен був захищати від диявола. Їх тримали під носом відьом, щоб звільнити їх від диявола. Кажуть, що Дост - це та рослина, яка змушує горе зникати, відновлює втрачену мужність і робить людей щасливими. З цієї причини рослина також носить назву Вольгемут.
Орегано або Дост клали в весільну взуття як захист від злих сил і включали в букет нареченої. У формі ладану дост в давнину використовували як засіб від демонів. Якщо дитина довго не починає розмовляти, дайте їй ложку води материнки. Проти епілепсії пацієнтові дозволяється відчувати запах Доста, розчавленого пальцями.