Matzah Broït Я готую, тому і є
Пасха (єврейська Пасха) в першу чергу вшановує пам’ять про вихід і визволення Ізраїлю з рабства в Єгипті. Протягом восьми днів забороняється будь-який продукт, приготовлений з дріжджами або здатний до сходів. Будинки прибирають зверху вниз, щоб видалити всі сліди хамецу (квашеного хліба). Потім євреї їдять мацу (h), "хліб убогості", символ поспіху, з яким євреї повернули собі свободу. Згідно з біблійним текстом та усною традицією, коли вони покинули Єгипет, вони не встигли підняти хліб.
Matzah Broït - типова страва Пасхальної Пасхи, яка походить від єврейських громад Східної Європи. Цей рецепт дуже простий, але смачний! Я взяв його з блискучої книги Флоренції Кан і Стефана Лагорса, привітно присвяченої моєму чоловікові "Велика книга ашкеназької єврейської кухні".
На 4 особи
300г свіжих печериць
2 ручки вершкового масла
Сіль і перець з млина
Цибулю почистити і дрібно нарізати
Помийте гриби і наріжте їх тонкою соломкою.
Тушкуйте цибулю та гриби з невеликою кількістю вершкового масла протягом 5 хвилин. Вийди з вогню.
Замочіть листя маци на кілька хвилин у невеликій кількості води, обережно відіжміть їх руками і порвіть. Розбийте яйця в миску. Посоліть і поперчіть і збивайте їх кілька хвилин.
До збитих яєць додайте цибульно-грибну суміш та хліб мацу.
Розпініть решту вершкового масла на сковороді і додайте суміш до яєць, повільно перемішуйте, даючи їй варитися і підрум’янюватися на повільному/середньому вогні. Зніміть з вогню, коли яйця досягнуть бажаної консистенції. Я посипав цибулею. Подавайте негайно !
Хаг Пасха Самах! (З Пасхою).
Цим рецептом я супроводжую свого друга Ката, творця # CataCookingChallenge04, який запрошує нас протягом квітня готувати рецепти з таких країн: Боснія, Болгарія, Хорватія, Угорщина, Македонія, Молдова, Чорногорія, Польща, Румунія, Сербія, Словенія, Чехія, а також Франш-Конте і Бургундія.
- з вівторка 11 квітня по вівторок 18 квітня 2017 р. - Песса - єврейська Пасха