MCT Жири, що вони є і що вони K; ннен ЕДЕКА

Схуднення, допомога для травлення, турбопродуктивність спортсменів: все це та багато іншого приписується жирам МСТ. Ми пояснюємо, що насправді ховається за цим терміном і які наслідки науково доведено.

вони

Середньоланцюгові жирні кислоти: МСТ жири

МСТ означає «тригліцериди із середньою ланцюгом», німецькою мовою: жирні кислоти із середнім ланцюгом. Слід розрізняти їх та жири LCT, які мають довгу ланцюгову структуру. Сюди входять звичайні дієтичні жири, такі як маргарин, масло та олії, такі як соняшникова олія, ріпакова олія та оливкова олія. МКТ жири містяться лише в натуральній формі в олії пальмових ядер, кокосовій олії і, меншою мірою, в молочному жирі. Для лікування певних захворювань жири МСТ видобувались у чистому вигляді та входили до спеціальних продуктів МСТ у 1960-х. МСТ жири засвоюються легше, ніж жири ЛКТ, і тому їх краще переносять люди з кишковими розладами, захворюваннями підшлункової залози та жовчного міхура, а також порушеннями всмоктування жиру.

Жирні кислоти із середнім ланцюгом допомагають схуднути?

Оскільки жири МСТ також мають на десять відсотків менший вміст енергії, ніж жири ЛКТ, і перетворюють більше енергії на тепло, вони також повинні допомогти вам схуднути і підходять для рецептів спалювачів жиру. Окрім усього іншого, їх використання рекомендується як частина кетогенних дієт: жири МСТ, як кажуть, прискорюють кетоз, тобто перетворення метаболізму на вироблення енергії з жирів замість вуглеводів. Однак Німецьке товариство харчування (DGE) не вважає тригліцериди середньої ланцюга рекомендованими для схуднення. Причина: Довгострокових досліджень щодо переваг та переносимості МСТ немає. Крім того, їх можна використовувати лише на дуже обмеженому рівні на кухні, оскільки при нагріванні їх не можна нагрівати до високих температур і розвивати гіркий смак. Хороші жири та високоякісні олії тут більш універсальні.

МСТ жири в спорті

Оскільки жири МСТ забезпечують організм енергією швидше, ніж довголанцюгові жири, спортсмени на витривалість повинні отримати від них користь. Під час тривалих тренувань та змагань горезвісний укус голоду загрожує - боїться, як "людина з молотом" на марафонах. Коли запаси глікогену порожні, організм отримує енергію з жирових клітин. Якщо ця зміна була недостатньо навчена, продуктивність швидко падає. Прийом МСТ жирів повинен запобігти цьому. На практиці, однак, теорія не спрацювала: не відбулося значного збільшення продуктивності. Багато спортсменів також не терпіли середньоланцюгових жирних кислот і реагували на них діареєю та проблемами зі шлунком.

Висновок: Якщо ви не повинні споживати МСТ жири з медичних причин, ви можете обійтися без них.