Мед або желе з кульбаб! # веганський рецепт - Роуз і Кук
- Помідори Гаспачо, огірки, полуниця # різноманітністьОвочі # SIA2020 # Біорізноманіття # СелоНасіння
- Полунично-томатно-огірковий салат на сукрині та бальзамічному оцті # Рослинне різноманіття # Біорізноманіття # Селище Семена # SIA2020
- Млин з льону насіння # PeegoSaveurs
- Крем із сирого крес-салату та картопляного супу
- Трюфелі з шоколаду/веганської кави
- Смачний тайський бульйон з овочами, кокосовим молоком та лимонною травою
- Екзотичний фруктовий салат, сухофрукти карамелізовані кленовим сиропом
- Органічний суп з масляного горіха
- Найкраще #vegan печиво з усього світу: шоколадно-лісове печиво
- Шоколадно-фундуковий спред, який не застигає в холодильнику
- Енергетичний салат з журавлиною Фіордіфрутта
- Вершковий полуничний сорбет
- Яку полуницю вибрати ?
- Полуничне масло базилік-спекулос # веганське # безлактозне #aplv
- Крем-торт Angélys з грушево-каштановим кремом #aplv #vegetarien #vegan # без яєць # без лактози
- Квітень 2020
- лютий 2020
- січень 2020
- грудень 2019
- листопад 2019
- Вересень 2019 р
- серпень 2019
- липень 2019
- Травень 2019 р
- березень 2019
- Усі архіви
- вільний кандидат-кондитер
- кепка патьє посібник
- оригінальний кекс
- Кекси
- легкий декор кексу
- DIY Хеллоуїн деко
- Саморобний деко
- гастрономія
- торт до дня народження
- легкий дитячий торт до дня народження
- легкий торт до дня народження
- легкий торт
- торт зоряні війни
- Щасливого недільного вечора
- привіт
- HSE
- Чайний палац
- веселка
- органічний рецепт
- кетогенний рецепт
- оригінальний рецепт кексу
- рецепт кексів
- простий рецепт журналу
- рецепт полуниці
- різдвяний рецепт
- рецепт з низьким ГІ
- рецепт розповсюдження
- троянда і варити
- кухар троянд
- троянда
Мед або желе з кульбаби !11 травня 2016 р
Мед або желе з кульбаби !
Ніколи а кульбабовий мед не було б так добре !
Кульбаби, ви повинні знати, саме ці симпатичні жовті квіти підписують початок весни і які поступово перетворюються на квіти, щоб дути. Ці вихідні ми вийшли на свіже повітря і, щоб зайняти дітей, я змусив їх збирати квіти кульбаби. Тоді було неможливо покласти здобич у смітник, тому я зробив із ним новий рецепт.
Раніше я запропонував вам традиційний рецепт крамалотлі, а кілька років тому дав вам рецепт варення з кульбаб, але з низьким вмістом цукру.
Цього року мені довелося адаптуватися до кількості зібраних і цитрусових фруктів, що присутні в холодильнику (у мене був лише один апельсин, ми трохи під кінець сезону); Мені також довелося адаптувати рецепт, щоб отримати щось більш рідке, тому що на даний момент діти воліють мед, а не джем.
Зрештою це дійсно дуже добре !
-170 г квіток кульбаби (я порахував, це було близько 300 квітів)
-1 великий органічний апельсин або 2 маленькі
-1/2 чайної ложки ванільного порошку (за бажанням)
Залиште квіти в тарілці або кошику на відкритому повітрі на 2 години, час повернення звірів до природи: P Гірше, якщо ні, це не дуже вегансько.: D
Видаліть тверду бруньку з кульбаб і частину зелені, яка її оточує (видаливши бруньку, приблизно половина зеленої відходить, іншу частину я залишив лінивою.). Зробити в рукавичці, якщо вам не подобається чорний ніготь 3 дні: D
Промийте маточки (я поклав їх по-китайськи), а потім покладіть їх у каструлю з 1 л води
Цедру 2 лимона і 2 апельсини додайте до маточок
Поріжте яблуко і натріть його на тертці, як тертку сиру, і покладіть у каструлю. Також додайте ядро як є.
Варіть 30 хвилин на середньому вогні, накривши кришкою (я ставлю 4 - 9 на мою тарілку Неффа)
Знову варити протягом 15 хвилин, не покриваючи 1/2 ч. Ложки ванілі
Процідити і зважити
Ми отримуємо 960 г соку, добре прожавши китайців
Додайте ту саму вагу цукру і варіть 40 хвилин без кришки (готується, коли желе покриває тильну сторону ложки)
Покладіть в банки і тримайте в холодильнику
Порада: ви можете зробити мед трохи менш солодким, додавши 80% ваги соку, відфільтрованого в цукрі, що в моєму випадку дало б 770 г цукру.
Я зробив тест з підсолоджувачем, еритритом, який є цукровим спиртом з 0 калоріями => це абсолютно підло. Однак на упаковці написано, що його можна використовувати для варення, але насправді це неможливо, оскільки ціле кристалізується, стає схожим на бетон, і це не добре! З іншого боку, якщо ви хочете трохи менше цукру, ви завжди можете приготувати цей мед з фруктозою, ГІ якої нижчий за цукор, але пропорції зовсім не однакові: ми кладемо половину фруктози !