Мед - Аюрведа Журнал
Корисна їжа
Люди використовували мед як підсолоджувач ще з кам’яного віку; його використання як лікувального засобу також зафіксовано в Стародавньому Єгипті. Видаляючи воду і збагачуючи її ендогенними речовинами, бджоли виробляють мед у багато етапів переробки з квіткового нектару або так званої медової роси, яку вони збирають з кори або комах. Колір і смак залежать від зібраних квітів або виду медової роси, консистенції від співвідношення видів цукру, що міститься.
інгредієнти
Згідно з Постановою про мед, речовини не можна додавати або вилучати з меду. Таким чином, німецький мед - суто натуральний продукт. Він багатий високоякісними фруктами та виноградним цукром. Серед приблизно 200 інгредієнтів слід назвати вітаміни (особливо С, В2, В6) та мінерали (наприклад, залізо, магній, калій, цинк). Ферменти, додані бджолами, відповідають за лікувальну дію меду, оскільки вони пригнічують ріст дріжджів та бактерій. Для збереження активних інгредієнтів мед слід зберігати в сухому, прохолодному та темному місці.
Мед в сучасній медицині
Хоча, згідно з німецьким законодавством, мед не можна називати лікувальним засобом, у цій країні мед Манука використовується для догляду за ранами навіть у клінічній галузі! Подібно до звичайного меду з цвітінням, він містить фермент, який постійно генерує найменші кількості дезінфікуючої перекису водню і таким чином має доведений антисептичний ефект. Він також розщеплює мертву тканину рани, сприяє зростанню фібробластів, а це означає, що рана заживає рівномірніше, і має м’який протизапальний ефект, який позитивно впливає на набряк, підвищення температури та місцевий біль.
Мед в Аюрведе
В Аюрведе мед є видатною їжею, яка також використовується в цілющих цілях. Назва на санскриті - мадху, пов’язане з німецьким словом Met (= медове вино). У класичних текстах описані різні види меду, класифіковані за типом медоносних комах. Ці комахи в основному мешкають в лісових районах. У цьому відношенні найбільш рідкий, якісний лісовий мед з гострими і гіркими смаковими компонентами наблизиться до класичних сортів. Однак його слід зберігати щонайменше рік перед споживанням для розвитку описаних ефектів.
Класичні ефекти
Мед має дуже різні, часом дивовижні властивості. Що відрізняє його, так це те, що він зменшує кількість капха, навіть незважаючи на смак. Завдяки своїм сухим, стискаючим та «зішкрібним» якостям, хороший мед можна навіть використовувати для зменшення ваги. Це надзвичайно практично для постраждалих, оскільки мед може задовольнити бажання солодощів на дієті з низьким вмістом цукру. Знижуючий ефект проявляється особливо тоді, коли мед п'ють розчиненим у теплій воді (одна чайна ложка на склянку).
Однак ефект балансування капха в основному застосовується при захворюваннях дихальних шляхів. Класичні аюрведичні тексти сильно нагадують рекомендацію бабусі пити тепле молоко з медом під час застуди. Вони описують це як сприяння відхаркуванню, корисне для голосу та корисне при кашлі та бронхіальній астмі. Це також вважається корисним для серця, а також для структури та кольору шкіри. Він також стимулює травлення та метаболізм (агні) - ефект, який сучасні вчені приписують меду завдяки його багатству ферментами. Аюрведа також використовувала мед для загоєння ран з давніх часів, і його охолоджуючі властивості роблять його місцевим гострим засобом від опіків.
Мед як транспортна речовина (анупана)
Однак найчастіше мед використовується в Аюрведе як речовина-носій для інших засобів. Він має надзвичайну властивість (йогавахі) посилювати дію інших речовин і транспортувати їх до глибини тканин. З цією метою застосовується, зокрема, у випадку респіраторних захворювань та інших розладів капха, а також для призначення екстрених препаратів та алхімічних препаратів. Ймовірно, завдяки своїм адгезивним властивостям його дія може розвиватися через слизові оболонки верхніх відділів шлунково-кишкового тракту, перш ніж потрапити в шлунок. Крім того, його солодкість робить його хорошим коректором смаку.
Важливі рекомендації
Класичні тексти в різних пунктах застерігають від нагрівання меду. Цікаво, що Німецька постанова про мед також вимагає, щоб мед не нагрівався вище 40 ° C, щоб зберігалися цінні ферменти та ароматизатори. Згідно з аюрведичним розумінням, нагрітий мед має тривалий «токсичний» ефект. Це в першу чергу слід розуміти як «забруднення тканин крові» (ракта), яке може проявлятися у вигляді шкірних захворювань, запалень та захворювань печінки. Тому мед слід додавати в теплі страви або напої лише після того, як вони охолонуть до питної температури. З подібних причин класичні тексти рекомендують не давати чистого вершкового жиру (топленого масла) та меду в однакових пропорціях. Потрапляючи у занадто великі кількості, існує також ризик того, що мед утворюватиме відходи метаболізму (ама) або збільшуватиме вату.
Опубліковано в Аюрведеському журналі 16
На жаль, цей номер журналу «Аюрведа» наразі недоступний.