Мед; акація Харчування, переваги та недоліки
Кажуть, що він має кілька переваг для здоров’я, що пов’язано з високим вмістом антиоксидантів.
У цій статті розглядається харчування, користь, використання та потенційна шкода акацієвого меду.
Що таке акацієвий мед ?
Акацієвий мед отримують із нектару квітки Robinia pseudoacacia, широко відомого як чорна сарана або акаційна акація (1).
Цей унікальний мед, як правило, маркується і продається як акацієвий мед у Європі, але в Сполучених Штатах зазвичай зустрічається як мед із акації або сарани.
У порівнянні з традиційним медом, він часто набагато світліший за кольором, виглядає майже прозорим.
Він має квітковий аромат і солодкий, ніжний смак.
Акацієвий мед довше залишається рідким і кристалізується набагато повільніше, ніж традиційний мед. Ймовірно, це пов’язано з вищим вмістом фруктози (2, 3).
Оскільки він більше не застигає, цей мед дуже популярний і може бути дорожчим за традиційні види меду.
Акацієвий мед виготовляється з нектару, отриманого з дерев чорної сарани. Він прозоріший і кристалізується повільніше, ніж традиційний мед.
Харчовий профіль акацієвого меду
Як і традиційний мед, 1 столова ложка (21 грам) акацієвого меду забезпечує приблизно 60 калорій і 17 грамів цукру (4, 5).
Акацієвий мед включає цукор глюкозу, сахарозу та фруктозу, хоча фруктоза є найпоширенішою (2).
У харчовому відношенні він не містить білка, жиру або клітковини. З іншого боку, він містить невелику кількість кількох вітамінів та мінералів, таких як вітамін С та магній (4).
Найбільш вражаючим у акацієвому меді є його високий вміст потужних рослинних сполук, таких як флавоноїди, які діють як антиоксиданти (1, 6, 7).
У харчовому відношенні мед акації в основному складається з вуглеводів у формі цукрів і багатий потужними рослинними сполуками з антиоксидантними властивостями.
Користь акацієвого меду
Акацієвий мед корисний не тільки в кулінарних цілях. Хоча він поділяє загальні переваги для здоров’я традиційного меду, він також має деякі унікальні властивості.
Ось деякі переваги акацієвого меду для здоров’я.
Багатий антиоксидантами
Акацієвий мед забезпечує багато важливих антиоксидантів, що може сприяти його потенційній користі для здоров'я (1, 7, 8).
Антиоксиданти захищають ваші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. З часом пошкодження вільними радикалами може спричинити захворювання (9).
Флавоноїди є основним видом антиоксидантів у акацієвому меді. Дієта, багата флавоноїдами, може зменшити ризик хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та деякі типи раку (8, 10, 11).
Хоча цей мед менш поширений, ніж флавоноїди, цей мед також містить бета-каротин, тип рослинного пігменту з потужними антиоксидантними властивостями (12).
Споживання продуктів харчування та добавок, багатих бета-каротином, пов’язане з поліпшенням роботи мозку та здоров’ям шкіри (13, 14, 15).
Дослідження у пробірці навіть показало, що акацієвий мед ефективно зупиняє поширення клітин раку легенів (16).
Природні антибактеріальні властивості
Багато цілющих здібностей акацієвого меду, ймовірно, пояснюються його антибактеріальною активністю.
Мед містить будівельні блоки, необхідні для виробництва та повільного виділення невеликих кількостей перекису водню (3, 17).
Перекис водню - це тип кислоти, яка вбиває бактерії, руйнуючи їх клітинні стінки (18).
Дослідження показало, що акацієвий мед продемонстрував свою ефективність проти золотистого стафілокока та синьогнійної палички, двох видів бактерій, стійких до антибіотиків. Вона дійшла висновку, що її високий рівень сильнодіючої перекису водню, ймовірно, відповідальний (19).
Може допомогти при загоєнні ран
Мед використовували для лікування ран ще з давніх часів.
Завдяки своїм антиоксидантним та антибактеріальним властивостям акацієвий мед може допомогти прискорити загоєння ран і запобігти бактеріальному забрудненню та інфекціям.
Крім того, цей мед допомагає підтримувати вологе середовище, одночасно забезпечуючи захисний бар’єр, який може сприяти загоєнню ран.
Підтверджуючи ефективність цієї давньої практики, дослідження у пробірках та на тваринах показують, що акацієвий мед прискорює загоєння ран (20, 21).
Може запобігти і лікувати вугрі
Наукові дані обмежені здатністю акацієвого меду боротися з прищами.
При цьому доступні комерційні креми та лосьйони від вугрів, що містять суміш акацієвого меду та кислих інгредієнтів (22).
Завдяки своїй сильній антибактеріальній активності, акацієвий мед може допомогти зберегти шкіру без бактерій, що може поліпшити або запобігти таким загальним шкірним захворюванням, як вугрі (23).
Зрештою, потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи є акацієвий мед ефективним домашнім засобом від прищів.
Акацієвий мед має потужні антиоксидантні та антибактеріальні властивості. Це може допомогти загоєнню ран і поліпшити прищі.
Запобіжні заходи щодо використання
Для більшості людей акацієвий мед безпечно вживати.
Однак деяким популяціям може знадобитися уникати або обмежувати акацієвий мед, зокрема:
- Немовлята. Через ризик ботулізму, рідкісної харчової хвороби, не рекомендується давати мед дітям до року (24).
- Діабетики. Хоча дані про мед та діабет неоднозначні, у всіх видах меду багато природного цукру. Мед з акації слід вживати в помірних кількостях, оскільки він може впливати на рівень цукру в крові.
- Тим, хто має алергію на бджіл або мед. Якщо у вас алергія на традиційний мед або бджіл, у вас може бути алергічна реакція на акацієвий мед або його місцеве застосування.
Крім того, хоча акацієвий мед може мати корисні наслідки для здоров’я, пам’ятайте, що, як і будь-який підсолоджувач, його слід вживати в помірних кількостях завдяки високій калорійності та вмісту цукру.
Вживання занадто великої кількості підсолоджувачів будь-якого типу може сприяти збільшенню ваги, підвищенню рівня цукру в крові та загальному негативному впливу на ваше здоров'я (25).
Акацієвий мед безпечний для більшості людей старше року. Однак людям, які страждають алергією на бджіл або мед, а також хворим на цукровий діабет перед використанням слід проконсультуватися зі своїм лікарем.
Акацієвий мед, також відомий як ріжковий мед, отримують із нектару квітки Robinia pseudoacacia.
Він має легкий, майже прозорий колір і довше залишається рідиною, тим самим продовжуючи свій термін служби.
Акацієвий мед може сприяти загоєнню ран, покращувати прищі та надавати додаткові переваги завдяки своїм потужним антиоксидантам.
Однак для підтвердження цих передбачуваних корисних властивостей потрібні додаткові дослідження.
Якщо ви хочете відчути квіткову солодкість акацієвого меду та перевірити його потенційну користь, ви можете придбати його місцево або через Інтернет.